Step 1

Doe het gehakt in een kom en meng het ei, het paneermeel, de kaneel, paprika­ poeder en komijn erdoor.

Step 2

Snijd de knoflook zo fijn mogelijk. Meng de helft ervan door het gehakt.

Step 3

Meng de andere helft samen met de mayonaise door de Turkse yoghurt.

Step 4

Draai 20 balletjes (per 4 personen) van het gehaktmengsel en druk ze plat (köfte).

Step 5

Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de balletjes in 8 min. bruin en gaar. Keer regelmatig.

Step 6

Haal de blaadjes van de takjes munt en snijd ze grof. Snijd de peterselie grof.

Step 7

Halveer de ui en snijd in dunne halve ringen. Hak de amandelen grof.

Step 8

Schep de köfte uit de pan op een schaal. Breng de yoghurtsaus op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.

Step 9

Schep een paar lepels saus over de köfte. Bestrooi de köfte met de munt en peterselie, ui en amandelen en serveer.