Köpoğlu

Step 1

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekleterek acısını çıkartın.

Step 2

Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve küp küp doğrayın.

Step 3

Derin yağda biberleri kızartın, patlıcanların suyunu süzüp aynı yağda kızartın.

Step 4

Ayrı bir tavada rendelenmiş domatesleri zeytinyağında kavurmaya başlayın, tuz ve karabiberle lezzetlendirip suyunu çekene kadar pişirin. Bu aşamada bir tutam toz şeker ekleyebilirsiniz.

Step 5

Kızarmış patlıcan ve biberleri servis tabağına alıp, üzerine domates sosu dökün.

Step 6

Son olarak, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ile çırpılmış süzme yoğurdu üzerine gezdirerek servis edin.