yemek tarifleri

Zeytinyağlı yemeklerin baş tacı sayılabilecek kadar leziz bir yemek. İmambayıldı tarifi nasıl yapılır?

İmambayıldı

adet küçük boy patlıcan

adet soğan

diş sarımsak

adet domates

yarım demet maydanoz

ml su

60 ml zeytinyağı

g tuz

Patlıcanların sap kısımlarını kesip alacalı soyun. 15 dakika tuzlu suda bekletin. Süzüp kurulayın.

Bol kızgın zeytinyağında pembeleşinceye kadar her tarafını kızartın ve küçük bir tepsiye yerleştirin.

Boylamasına ortalarından bıçak yardımıyla yarık açın. Fırını 200 derecede ısıtın.

Soğanları piyazlık doğrayın. Biraz tuzla birlikte 60 ml zeytinyağında sararıncaya kadar kavurun. Yaklaşık 20 dakika sürecektir.

Üzerine doğranmış sarımsakları ilave edin, 4-5 dakika daha kavurma işlemine devam edin.

Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Domates suyunu çekene kadar pişirin. İncecik kıyılmış maydanozu da ilave ederek kısık ateşten alın.

Hazırladığınız harcı patlıcanların ortalarına eşit miktarda yerleştirin ve fırın tepsisine dizin.

50 ml kadar suyu fırın tepsisine dökün. Zeytinyağını patlıcanların üzerine gezdirin.

Suyunu çekene kadar, yaklaşık 25 dakika fırınlayın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Muhammara nedir? Muhammara tarifi nasıl yapılır?

Muhammara

adet közlenmiş kırmızı kapya biber

dilim bayat ekmek ya da etimek

70 g ceviz içi

g kimyon

g zeytinyağı

g nar ekşişi

7-8 g kaya tuzu

Közlenmiş kırmızı biberleri irice doğrayın.

Doğranmış kırmızı biber, soyulmuş sarımsak, ekmek dilimleri,kimyon ve tuzu mutfak rotobotuna alın. Tüm malzemeyi iri kalacak şekilde robotta çekin.

Daha sonra bir karıştırma kabına alıp içine ince kıyılmış ceviz içi, zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edip karıştırın.

Hazır olan muhammarayı servis tabağına aldıktan sonra üzerine ceviz içi, nar ekşisi ve zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Meşhur köpoğlu mezesi nasıl yapılır? Tadına doyum olmayan köpoğlu tarifi ve püf noktaları nelerdir?

Köpoğlu

adet patlıcan

adet sivri biber

500 ml ayçiçek yağı

adet olgun domates

ml zeytinyağı

null null tuz ve karabiber

tutam toz şeker

150 g süzme yoğurt

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekleterek acısını çıkartın.

Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin ve küp küp doğrayın.

Derin yağda biberleri kızartın, patlıcanların suyunu süzüp aynı yağda kızartın.

Ayrı bir tavada rendelenmiş domatesleri zeytinyağında kavurmaya başlayın, tuz ve karabiberle lezzetlendirip suyunu çekene kadar pişirin. Bu aşamada bir tutam toz şeker ekleyebilirsiniz.

Kızarmış patlıcan ve biberleri servis tabağına alıp, üzerine domates sosu dökün.

Son olarak, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ile çırpılmış süzme yoğurdu üzerine gezdirerek servis edin.

Arnavut ciğeri, adını Osmanlı döneminde bol bol ciğer tüketen Arnavutlardan alarak Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden bir tanesi haline gelmiştir.

Arnavut Ciğeri

demet maydanoz

yarım kg ciğer (koyun veya dana ciğeri)

sıvıyağ

g un

Soğanı piyazlık doğrayın. Üstüne tuz serperek elinizde ovun.

İnce kıyılmış maydanozla harmanlayıp geniş bir servis tabağına yerleştirin.

Ciğerin üzerinden zarını çıkarıp 3-4 santim eninde küp küp doğrayın. Üzerine bol su akıtarak yıkayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.

Geniş bir tavada yağı kızdırın. Unu biraz tuzla karıştırıp geniş bir tabağa koyun.

Ciğerleri una bulayın. Fazla unlarını silkeleyerek sıkıştırmadan azar azar kızgın yağa bırakın. Harlı ateşte 1-2 dakika karıştırarak kızartın.

Kızarmış ciğerleri soğanların üzerine koyun.

Son olarak kızartma yağından 1 çorba kaşığı kadarını yemeğin üzerine gezdirip sıcak ya da soğuk servis yapın.

Geleneksel lezzetlerden tarhana çorbası tarifi... Tarhana çorbası nasıl yapılır?

Tarhana Çorbası

200 g toz kırmızı tarhana

l et suyu

80 g Pınar Tereyağı

g domates salçası

g biber salçası

Tencerede tereyağını eritin ardından toz tarhana ilave edin ve 2 dk. kavurun.

Daha sonra domates ve biber salçalarını ilave edin ve 1-2 dk. daha kavurun.

Son olarak üzerine soğuk et suyunu karıştırarak ilave edin ve topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin.

Tercih ettiğiniz miktarda tuz ilave edin. Kaynayıp kıvam aldıktan sonra sıcak olarak servis edin.

Dayanılmaz lezzeti ile damaklara yer eden Belçika Çikolatalı Puding tarifi.

Belçika Çikolatalı Puding

g mısır nişastası

g toz şeker

700 ml Pınar Süt

adet çubuk vanilya

160 g Callebaut 811 Bitter Çikolata

g rende çikolata

Nişasta, toz şeker ve tuzu derin bir kabın içerisinde karıştırın.

Nişastalı karışımı ilave edip orta ateşte tüm malzemeyi karıştırarak kaynatın.

Puding kıvamı yoğunlaştığında bitter çikolatayı ilave edin ve çırpmadan karıştırarak erimelerini sağlayın.

Puding sıcakken servis kaselerini doldurun.

Soğuttuktan sonra pudra şekeri ile çırpılmış krem şanti ve rende çikolata ile servis yapabilirsiniz.

Hemen hemen herkesin favori tatlılarından biri olan Çikolatalı Sufle nasıl yapılır? Kısık Ateş takipçileri için pratik ve leziz sufle tarifleri yayınlamaya devam edeceğim, takipte kalın!

Çikolatalı Sufle

120 g Pınar Tereyağı

120 g bitter çikolata

adet yumurta

80 g toz şeker

Öncelikle tereyağı ve bitter çikolatayı benmari usulü eriterek homojen kıvam almasını sağlayın.

Ayrı bir yerde 2 adet yumurta ve toz şekeri, şeker eriyene kadar güzelce çırpın.

Homojen kıvam alan çikolata karışımına unu ilave ederek tekrar çırpın.

Hazırladığınız bu karışıma çırptığınız toz şeker ve yumurta karışımını ilave edip, spatula ile alttan üste olacak şekilde yavaş yavaş karışımı birbirine yedirin. (fold etme tekniği)

Porselen sufle kaplarının iç yüzeyinin tamamını bir parça tereyağı ile yağlayın, hafif un serperek tatlının pişerken yapışmasını engelleyin.

Hazırladığınız sufle harcını porselen kapların yarısını dolduracak kadar koymanız yeterli olacaktır.

Eşit olarak pay ettiğiniz sufle harcından sonra porselen kapları fırına yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 8 dakika pişirin.

Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya dondurma koyabilirsiniz. Mutlaka sıcak olarak servis edin.

Bol soğanlı pastırmalı yumurta nasıl yapılır? Pastırmalı yumurta yapmanın püf noktaları nelerdir?

Soğanlı Pastırmalı Yumurta Tarifi

adet kuru soğan

g Pınar Tereyağı

g elma sirkesi

kaya tuzu

ıspanak

dilim Pınar Gurme Pastırma

karabiber

Soğanı piyazlık doğrayın ve tereyağında karamelize etmeye başlayın.

Üzerine sirke, kaya tuzu ve toz şekeri ilave edip 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Soğanlar hazır olunca ıspanak, pastırma ve yumurtayı ekleyip istediğiniz ölçüde pişirin.

Zeytinyağlı taze fasulye tarifi nasıl yapılır? Zeytinyağlı yemek yaparken nelere dikkat edilmelidir? Çalı fasulye tarifinin püf noktaları nelerdir? Tarif videomuzu izlemeyi unutmayın!

Zeytinyağlı Çalı Fasulye Tarifi

250 g taze fasulye

sarımsak

dilim kabuksuz limon

yeteri kadartuz

az miktardapul biber

ml su veya sebze suyu

Yıkanmış taze fasulyelerin kenarlarını ve saplarını ince keserek ayıklayın ve ortadan ikiye bölün. Ardından geniş bir kaba alın ve biraz suda bekletin.

Orta boy bir tencerenin ortasına kabuğu soyulmuş bütün soğanı ve sarımsağı yerleştirin.

Kabuğu soyulmuş domatesi yemeklik doğrayın. Fasulyelerin üzerine ve aralarına domatesleri gelişi güzel koyun. Kabuksuz limon dilimlerini yerleştirin.

Tuz, toz şeker ve çok az miktarda pul biber ekleyin.

Malzemelerin üzerine zeytinyağı ve suyu koyun. Üzerini malzemeye temas edecek şekilde yağlı kağıtla kapatın.

Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşe ağır ağır pişirin. (ortalama 30 dk.)

Piştikten sonra ocaktan alın, tenceresinde soğumasını bekleyin.

Güzel bir servis tabağında, üzerine ekstra zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Geleneksel kış aylarına eşlik eden boza evde nasıl yapılır? Boza tarifi ve püf noktaları nelerdir?

Boza Tarifi

600 g aşurelik buğday

pirinç

l su

240 g Pınar Yoğurt

170 g toz şeker

g toz tarçın

g taze kavrulmuş sarı leblebi

Ayıklanmış aşurelik buğday ve pirinci bol suda yıkayıp süzün.

Akşamdan 3 litre su ile ıslatın. Ertesi gün kısık ateşte yaklaşık 2 saat sık sık karıştırarak kaynatın.

Püre kıvamına geldikten sonra ocaktan alıp el blenderı ile çekin ardından karışımı ince süzgeçten geçirin. Artan posa kısmını kullanmamak üzere atın.

Süzülen karışımı 1 litre su ile tekrar sulandırın, tencereye döküp fokurdayana kadar kaynatın ve süzgeçten geçirin. Oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.

El yakmayacak kadar ılınınca içerisine yoğurt ve toz şekeri ekleyip karıştırın.

3 gün boyunca oda sıcaklığında ağzı kapalı şekilde ekşimeye bırakın. Ara ara kapağını açıp karıştırarak havalanmasını sağlayın.

Tadı hafif ekşimeye ve küçük hava kabarcıkları oluşmaya başladığında kıvamına gelmiş demektir.

3 günün sonunda buzdolabında 1 hafta boyunca saklayabilir, tarçın ve kavrulmuş sarı leblebi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Ekşi maya sadece hava, su ve undan meydana gelen doğanın mucizevi yansımalarından biridir. Uygun miktarda su ile bir araya gelen unda, unun ve havanın içindeki doğal maya hücreleri harekete geçer ve bu doğal süreç harika bir ekmeğe giden yolun başlangıcı olur.

Ekşi Mayalı Ekmek

500 g tam buğday unu

8-10 g kaya tuzu

300 ml aldığı kadar ılık içme suyu

200 g ekşi maya

Unun ortasına mayayı ve tuzu koyup kontrollü bir şekilde ılık su ile yoğurmaya başlayın.

Ayrı bir yerde ılık su ile tuzu çözdürüp hamur harcınıza ekleyin ve yoğurmaya devam edin. (Sıcak günlerde biraz daha katı bir hamur yapmanızı öneririm.)

3 saat kadar üstü kapalı mayalandırın. Fırın kağıdı serili bir borcam veya kapaklı bir güveç varsa hamuru iki ucundan sağdan sola bir de ters yönde katlayın.

Ekmek hamurunuzun katlanan kısımları alta gelecek şekilde şekil verin. Borcam veya güveç kabınızın içine yerleştirin ve ağzını güzelce kapatın. Sabaha kadar buzdolabında mayalandırmaya bırakın.

Fırını 240 derecede tabanında yanmaz bir kap su ile ısıtmaya başlayın. Ekmek hamurunuzu yuvarlak (boston) veya arzu ettiğiniz şekilde şekillendirerek fırında 10 dakika pişirin.

Fırın derecesini 220 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin ve sonra fırın kapağını açın.

Ekmeğinizin üzerinin kızarmasını sağlayın ve piştiğini anlamak için de üstüne elinizle vurun. Tok bir ses çıkarıyorsa olmuş demektir.

Puf puf görünüme sahip bir omlete kim hayır diyebilir ki? Bulut omlet tarifi nasıl yapılır? Tavada bulut omlet yapmanın tüm detaylarına tarif videomuzdan ulaşabilirsiniz.

Bulut Omlet Tarifi

Öncelikle 3 adet yumurtanın beyazı ve sarısını dikkatlice ayırın.

Daha sonra 3 adet yumurta beyazı ve toz şekeri bir çırpma kabında kabarana kadar çırpın.

Ayrı bir yerde; 3 adet yumurta sarısına tuz ekleyip çatalla hızlıca çırpın.

İki karışımı da tek bir yerde spatula yardımıyla birleştirin. Burada fold tekniği kullanmaya özen gösterin. *Fold tekniği: Havalandırarak ve yavaş yavaş spatula ile katlayarak karıştırma gerektiren durumlarda kullanılır.

Tereyağı erittiğiniz orta genişlikteki bir tavaya, omlet harcını ilave edin ve kapağını sıkıca kapatın. En kısık ateşte 5 dk. pişmeye bırakın.

Alt kısmı pişen omleti seri bir hareketle spatula ile katlayın. Katlanan kenarlarını da kızartın.

Daha sonra güzel bir servis tabağında hızlıca servis edin.

Sade bir omlet olduğu için reçel, peynir ve özellikle labne ile tüketmenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun.

Top 12 yemek tarifleri recipes from across the web

The most viewed yemek tarifleri recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

İmambayıldı

Muhammara

Köpoğlu

Arnavut Ciğeri

Tarhana Çorbası

Belçika Çikolatalı Puding

Çikolatalı Sufle

Soğanlı Pastırmalı Yumurta Tarifi

Zeytinyağlı Çalı Fasulye Tarifi

Boza Tarifi

Ekşi Mayalı Ekmek

Bulut Omlet Tarifi

Top 12 yemek tarifleri recipes from across the web

The most viewed yemek tarifleri recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

İmambayıldı

Muhammara

Köpoğlu

Arnavut Ciğeri

Tarhana Çorbası

Belçika Çikolatalı Puding

Çikolatalı Sufle

Soğanlı Pastırmalı Yumurta Tarifi

Zeytinyağlı Çalı Fasulye Tarifi

Boza Tarifi

Ekşi Mayalı Ekmek

Bulut Omlet Tarifi

The most viewed yemek tarifleri recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine