Step 1

Ik heb gebruik gemaakt van een keukenmachine, maar je kunt dit ook gewoon met de hand doen. Weeg allereerst de 125 gram bloem en/of meel af. Doe daarna de 75 gram roomboter bij het bloem in blokjes. Meng dit vervolgens even door elkaar.

Step 2

Voeg dan een ei en een goede snuf zout toe. Meng daarna alles nog even door elkaar, totdat alles goed door elkaar zit. Verpak daarna het deeg in keukenfolie en leg daarna het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast. Je kunt dit eventueel ook al de dag van te voren doen.

Step 3

Rol het deeg plat met een deegroller. Gebruik wat bloem op het keukenblad, zodat niet het deeg blijft plakken aan het keukenblad. Maak het deeg ongeveer 3 tot 5 millimeter dik. Leg het daarna in de bakvorm. Overblijfsels kun je gebruiken om eventuele scheurtjes of gaatjes te vullen. Het deeg moet met vulling ongeveer 30 minuten in de oven op 200ºC.

Step 4

En dit is dan het resultaat van het deeg! Binnenkort plaats ik het recept voor deze Quiche met snijbiet en gele courgette.