Step 1

Rosmarinzweige waschen und fein hacken.

Step 2

Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ein paar Minuten andünsten. Sie sollten nicht ganz weich werden, um damit noch die Rosen formen zu können. Kurz abkühlen lassen.

Step 3

Das Ei mit dem Erythrit schaumig schlagen, die geriebene Zitronenschale, den Rosmarin und das Öl dazugeben, dann das gesiebten Mehl mit dem Backpulver hinzufügen.

Step 4

Den Zimt, die Prise Salz, das Rum-Aroma, die Milch und die Erdnussbutter dazugeben, um einen cremigen Teig zu erhalten. In die mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen.

Step 5

Zum Formen der Rosen die Apfelscheiben halbieren und leicht überlappend zu einer Reihe von 5 Scheiben anordnen, dann mit dem Aufrollen einer Rose beginnen. Die fertigen Apfelrosen im Teig verteilen, wobei sie leicht einsinken.

Step 6

Wenn alle angeordnet sind, die Oberfläche mit Erythrit bestäuben und den Apfelkuchen mit Erdnussbutter bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.