Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
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Cook Time: 15 minutes
Total: 35 minutes
Servings: 4
Ingredients
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Instructions
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Step 1
Kürbis halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Ingwer und Zwiebel klein hacken.
Step 2
Butter in einem großen Topf erhitzen und Kürbis, Zwiebeln und Ingwer 5 Minuten anbraten.
Step 3
Gemüsebrühe, Kokosmilch und Orangensaft zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Nun alles fein pürieren.
Step 4
Die Kürbissuppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.