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Step 1
Cortar una sandía por la mitad y luego una tajada bastante gruesa, a la que retiraremos la corteza. Luego, cortar en rectángulos regulares de la misma medida, más o menos.
Step 2
En un bote con nata, exprimir el zumo de medio limón, añadir una puntita de sal, agitar bien y dejar reposar a temperatura ambiente.
Step 3
Echar en un bol un buen chorro de vinagre de Módena, un montón de salsa de soja y otro buen chorro de aceite de sésamo. Remover.
Step 4
Sumergir los trozos de sandía, a los que daremos la vuelta a los dos-tres minutos. Cuanto más rato los dejemos, más sabor tendrán. Según el cocinero, con una hora es más que suficiente.
Step 5
Poner una sartén a calentar en el fuego, dorar la sandía por todas las caras. Retirar del fuego y cortar en rodajas.
Step 6
Servir una raya de wasabi en un plato, colocar encima la sandía, servir un poco de crema agria al lado y decorar con brotes de cilantro.
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