Step 1

Cortar una sandía por la mitad y luego una tajada bastante gruesa, a la que retiraremos la corteza. Luego, cortar en rectángulos regulares de la misma medida, más o menos.

Step 2

En un bote con nata, exprimir el zumo de medio limón, añadir una puntita de sal, agitar bien y dejar reposar a temperatura ambiente.

Step 3

Echar en un bol un buen chorro de vinagre de Módena, un montón de salsa de soja y otro buen chorro de aceite de sésamo. Remover.

Step 4

Sumergir los trozos de sandía, a los que daremos la vuelta a los dos-tres minutos. Cuanto más rato los dejemos, más sabor tendrán. Según el cocinero, con una hora es más que suficiente.

Step 5

Poner una sartén a calentar en el fuego, dorar la sandía por todas las caras. Retirar del fuego y cortar en rodajas.

Step 6

Servir una raya de wasabi en un plato, colocar encima la sandía, servir un poco de crema agria al lado y decorar con brotes de cilantro.