La vraie recette du gratin dauphinois

Step 1

Épluchez les pommes de terre.

Step 2

Coupez la gousses d'ail en deux, épluchez-la. recoupez-la à nouveau en deux pour ôter le germe.

Step 3

Frottez votre plat à gratin avec la gousse d'ail.

Step 4

Écrasez l'autre gousse d'ail et hachez-la finement. L'astuce : mettez un peu de sel fin sur votre gousse pour éviter que l'ail glisse sur la planche à découper.

Step 5

Mettez l'ail haché dans la casserole avec le lait et la crème.

Step 6

Coupez les pommes de terre en lamelles de 2 millimètres d'épaisseur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 7

Ajoutez les pommes de terre dans la casserole avec l'ail, le lait et la crème. Portez à ébullition.

Step 8

Disposez vos pommes de terre dans le plat à gratin. Versez tout le contenu crème-lait sur les pommes de terre.

Step 9

Mettez le plat au four, à 150°C, pendant 45 minutes.

Step 10

L'astuce : si votre gratin dauphinois n'est pas assez gratiné, passez-le quelques minutes sous le grill.

Step 11

Voir la recette du gratin dauphinois de Guy Savoy en vidéo