Step 1

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij en wortel in blokjes van een ½ cm.

Step 2

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook, groente en spekreepjes 5 min. op laag vuur.

Step 3

Voeg het gehakt toe en bak op middelhoog vuur in 5 min. rul.

Step 4

Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min. mee. Voeg de melk toe en laat al roerend op hoog vuur bijna helemaal inkoken, dit duurt ca. 5 min.

Step 5

Voeg de passata toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat met de deksel half op de pan 45 min. zachtjes koken.

Step 6

Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt daarvoor op laag vuur de boter in een steelpan met dikke bodem.

Step 7

Meng de bloem erdoor en laat op laag vuur 3 min. gaar worden.

Step 8

Voeg al roerend met een garde de rest van de melk in delen toe. Voeg pas de volgende scheut toe als de vorige helemaal is opgenomen.

Step 9

Breng aan de kook. Laat de saus op laag vuur 2-3 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Step 10

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Step 11

Rasp de Parmezaanse kaas. Maak laagjes in de ovenschaal van achtereenvolgens tomatensaus, lasagnebladen, tomatensaus, bechamelsaus en geraspte kaas.

Step 12

Herhaal 3 keer en eindig met een laagje bechamelsaus en wat geraspte kaas. Bak de lasagne ca. 40 min. in het midden van de oven.