Step 1

Beurrer et fariner les moules à madeleines.

Step 2

Dans un récipient mettre la farine en fontaine et ajouter la levure chimique.

Step 3

Ajouter les oeufs.

Step 4

Débrouiller légèrement les oeufs et ajouter le sucre.

Step 5

Mélanger à nouveau et ajouter le lait.

Step 6

Continuer de mélanger au fouet et ajouter le beurre fondu le zeste de citron ou la vanille selon votre choix.

Step 7

On obtient une pâte bien lisse qui fait le ruban comme on le voit dans la photo suivante.

Step 8

Verser dans les moules à la cuiller, au trois quart de la hauteur et laisser reposer 10 mn.

Step 9

Cuire au four préchauffé à 200°C entre 5 et 8 minutes. Enlever les madeleines des moules avant le refroidissement.