Limettenwaffeln mit Kokospfirsichen

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Prep Time: 40 minutes

Cook Time: 10 minutes

Servings: 4

Limettenwaffeln mit Kokospfirsichen

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Instructions

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Step 1

Limette heiß abwaschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben und Saft auspressen. Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß mithilfe eines Handrührers mit Schneebesen steif schlagen. In einem Topf auf niedriger Stufe Milch leicht erwärmen.

Step 2

In einer Schüssel Butter, Limettenschale, Salz und Zucker cremig rühren. Eigelb zufügen. Mehl, Limettensaft und Milch unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben und zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.

Step 3

Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. In einer Pfanne Kokosraspel auf mittlerer Stufe ca. 2 Min. fettfrei rösten.

Step 4

Waffeleisen vorheizen und leicht fetten. Aus dem Teig nach und nach Waffeln darin backen, warm stellen. Mit Pfirsichen, Kokosraspeln und Vanilleeis anrichten.Viel Freude beim Genießen!

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