Step 1

Limpiamos de grasa el lomo de cerdo

Step 2

Cortamos en 4 trozos el lomo y lo llevamos a un recipiente

Step 3

Machacamos los ajos con la sal en el mortero

Step 4

Añadimos el resto condimentos

Step 5

Vertemos el vinagre de manzana y el agua

Step 6

Cubrimos los trozos de lomo con el adobo y lo llevamos a la nevera 1 día

Step 7

Freímos las piezas de lomo adobadas

Step 8

Añadimos el líquido del adobo y seguimos friendo

Step 9

Llevamos el lomo cubierto de aceite a la nevera 2 días

Step 10

Cortamos en lonchas el lomo

Step 11

Servimos el lomo de orza frío o templado