Low-Carb-Brötchen selbst machen – mit Kürbiskernen

Step 1

Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Step 2

Die Hälfte der Kürbiskerne, des Sesams und der Mandeln in eine Schüssel geben. Goldleinsamenmehl, Leinsamenmehl, Flohsamenschalen, Salz und Backpulver hinzufügen und alles vermengen.

Step 3

Wasser und Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und anschließend zur Mehlmischung geben. Die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Diesen wiederum 15 Minuten ruhen lassen.

Step 4

Aus dem Teig sechs gleichgroße Stücke abteilen und diese zu Brötchen formen. Übrige Kürbiskerne, Sesam und Mandeln in einen Teller geben und die Brötchen darin wälzen.

Step 5

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 40 Minuten backen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen und über Nach ruhen lassen. Erst am nächsten Tag verzehren, da die Brötchen innen recht weich sein können.