Step 1

Värm 2 1/2 dl mjölk till fingervarmt, 37°. Lös upp jästen i mjölken.

Step 2

Tillsätt 1 1/2 dl socker och 6 dl mjöl och arbeta till en smidig deg, ca 5 min i matberedaren eller hushållsassistenten eller 10 min för hand. Täck degen med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 40 min.

Step 3

Tillsätt 2 dl rumsvarm mjölk, 2 1/2 dl socker, 13 dl mjöl (spara lite till utbakningen), kesella, ägg, smör, salt och saffran till den förjästa degen. Arbeta degen ca 10 min i maskin eller 15 min för hand.

Step 4

Täck degen med bakduk och låt jäsa ytterligare ca 30 min. Baka ut degen enligt respektive recept nedan.