Marokańska sałatka z kaszą bulgur, granatem, migdałami, marchewką i ziołowym pesto

Step 1

Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, kolendrę i miętę, dodać orzeszki piniowe, sok z cytryny, oliwę, pieprz i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 10 s/obr. 4 -8, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

Step 2

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej migdały, odstawić.

Step 3

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur, gotować na parze 16-18 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na suchej patelni uprażyć odważone migdały, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.

Step 4

Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać oliwę i przyprawę Ras el Hanout, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.

Step 5

Dodać ugotowaną kaszę bulgur, wymieszać 30 s//obr. 3. Przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min, następnie dodać przygotowane wcześniej ziołowe pesto i wymieszać za pomocą kopystki.

Step 6

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą bulgur i duszonymi warzywami, odważyć do niej pestki granatu, oliwki i szpinak, wymieszać za pomocą kopystki. Marokańską sałatkę z kaszą bulgur, szpinakiem i granatem podawać posypaną uprażonymi wcześniej migdałami.