kolacja

Buraczane bułeczki bao z boczniakami

150 g soku z czerwonych buraków

g octu

280 g mąki pszennej

g drożdży świeżych

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczki soli

olej rzepakowy

ząbki czosnku

g czerwonej papryczki chili, świeżej

g oleju rzepakowego

g sosu sojowego

g miodu

g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

g cebuli dymki

500 g boczniaków, świeżych

320 g wody

płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej

mąka pszenna

½ ogórka

kiełki brokułu, świeże

ziarna sezamu, białego

Do naczynia miksującego wlać sok z czerwonych buraków i ocet, dodać mąkę, drożdże, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, wyrobić 2 min/. W tym czasie miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 40 min lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie przygotować boczniaki. Umyć naczynie miksujące.

Różowe bułeczki bao 

Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i papryczkę chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.

Dodać sos sojowy, 20 g miodu, 10 g soku z cytryny, cynamon, cebulę dymkę i boczniaki, dusić 40 s/120°C//obr. 0.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić kolejne 5 min/120°C//obr. . W tym czasie koszyczek włożyć do miski, odstawić. Duszone boczniaki przełożyć do przygotowanego koszyczka, odsączyć z nadmiaru płynu. Płyn zachować.

Do naczynia miksującego wlać płyn z duszenia boczniaków, dodać pozostałe 20 g wody, 10 g soku z cytryny, 10 g miodu i skrobię, gotować 2 min/100°C/obr. 2. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. Powstały sos przelać do innego naczynia, odstawić.

Na oprószonym mąką blacie podzielić wyrośnięte ciasto na 12 części (po ok. 30 g), uformować kule, następnie każdą kulę rozwałkować na owalny placek (ok. 12 x 9 cm). Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. 5 szt. ułożyć we wcześniej przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i pozostałe 7 szt. na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary.

Do naczynia miksującego wlać pozostałe 300 g wody, nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami bao, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Do środka każdej bułeczki włożyć ok. 1 łyżkę duszonych boczniaków, udekorować ogórkiem, kiełkami, 1 papryczką chili, pokrojoną w plastry i sezamem. Podawać z dodatkiem przygotowanego sosu.

Boczniaki

Gulasz z boczniaków z pęczakiem

150 g czerwonej papryki

250 g cukinii

g cebuli

200 g boczniaków, świeżych

wody

½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego

½ łyżeczki oregano, suszonego

¼ łyżeczki chili, mielonego

¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

120 g białej ciecierzycy, z puszki

120 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki

g płatków drożdżowych

kasza jęczmienna pęczak

Do naczynia miksującego włożyć paprykę i cukinię, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.

Dodać boczniaki, wodę, sos sojowy, kmin rzymski, oregano, chili, pieprz i sól, gotować 30 min/100°C//obr. .

Dodać rozdrobnioną cukinię z papryką, ciecierzycę, fasolę, płatki drożdżowe, przemieszać kopystką, gotować 20 min/100°C/obr. . Gulasz podawać na ciepło z kaszą pęczak (patrz wskazówka).

Zupa krem z cukinii

700 g cukinii

500 g wody

czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

łyżeczka soli

szczypta pieprzu czarnego, mielonego

g masła

g serka kremowego

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać cukinię, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1.

Dodać masło i serek, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Placek z cukinią

200 g sera gouda

400 g mąki pszennej

łyżeczki proszku do pieczenia

150 g twarogu sernikowego, z wiaderka

jajka

oleju

cebuli

ząbek czosnku

g oleju

200 g serka topionego

g twarogu sernikowego, z wiaderka

200 g śmietany, min. 30% tłuszczu

jajek

½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

łyżki ziół prowansalskich, suszonych

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić lub rozgrzać kamień do pizzy „Paul” (patrz wskazówka).

Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, proszek do pieczenia, dodać twaróg, jajka, olej i sól, wyrobić 1 min/. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, rozwałkować, dopasowując do jej kształtu, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Ciasto

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. W tym czasie ułożyć na cieście odważone plastry cukinii, tak aby lekko na siebie zachodziły.

Do naczynia miksującego dodać serek topiony, twaróg, śmietanę, jajka, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i zioła, wymieszać 20 s/obr. 4.

Dodać rozdrobniony ser, wymieszać 5 s/obr. 3. Masę serową przełożyć na plastry cukinii, rozprowadzić równomiernie za pomocą kopystki.

Piec 30 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić na ok. 10 min do ostudzenia. Pokroić na kawałki i podawać jako przekąskę.

Masa

Bułki do hamburgerów

g wody

mleka

g cukru

485 g mąki pszennej

80 masła

ziarna sezamu

Do naczynia miksującego wlać wodę i mleko, dodać cukier i drożdże, wymieszać 10 s/obr. 3, następnie podgrzewać 3 min/37°C/obr. 2.

Dodać mąkę, sól, masło i 1 jajko, wyrobić 10 min/. Pozostawić do wyrośnięcia w naczyniu miksującym na ok. 1 godz.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować 10 okrągłych bułek. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić na kolejną 1 godz. do wyrośnięcia. Pod koniec wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.

W małej miseczce roztrzepać pozostałe 1 jajko z 1 łyżką wody, posmarować wyrośnięte bułki za pomocą pędzelka. Posypać sezamem. Piec 15-20 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone bułki odstawić do lekkiego ostudzenia. Podawać w formie burgerów z ulubionymi dodatkami.

Ziemniaczany quiche z czosnkiem niedźwiedzim

60 g sera parmezan

500 g ziemniaków

70 g cebuli

jajko

¾ łyżeczki soli

¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

pęczek liści czosnku niedźwiedziego, świeżych

200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do tarty (Ø 26 cm) natłuścić olejem, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, cebulę i czosnek, dodać mąkę, jajko, sól i pieprz, rozdrobnić przy pomocy kopystki 20-30 s/obr. 5. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodać 1-2 łyżki mąki, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, uformować wyższe brzegi.

Piec 30 min (200°C), następnie przykryć folią aluminiową i piec kolejne 10 min (200°C). Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na ok. 10 min. W tym czasie obniżyć temp. do 180°C i przygotować nadzienie. Opłukać naczynie miksujące.

Ciasto ziemniaczane

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać czosnek niedźwiedzi, dusić 2 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać śmietanę, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 6.

Dodać rozdrobniony parmezan, duszony czosnek niedźwiedzi z cebulą, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć na przygotowany wcześniej spód (patrz wskazówka), składniki równomiernie rozprowadzić za pomocą kopystki.

Piec ok. 30 min (180°C) lub do momentu, aż masa się zetnie i nabierze złotobrązowego koloru. Podawać pokrojony na kawałki na ciepło lub zimno.

Nadzienie

Quiche z pieczarkami

250 g mąki pszennej

¼ łyżeczki soli

200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry

g oliwy z oliwek

szczypty oregano, suszonego

szczypty tymianku, suszonego

szczypty bazylii, suszonej

g migdałów, blanszowanych

g natki pietruszki, świeżej, tylko liście

60 g cebuli

g zielonej papryki

g pieczarek

¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego

200 g śmietany, 18% tłuszczu

⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, sól i jajko, wymieszać 40 s/obr. 4. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. W tym czasie przygotować farsz.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pierś kurczaka, dodać 5 g oliwy, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, oregano, tymianek i bazylię, składniki wymieszać, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do miski z piersią kurczaka, całość wymieszać, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać rozmaryn, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 10 g oliwy, włożyć koszyczek i umieścić w nim zamarynowaną pierś kurczaka, gotować na parze bez założonej miarki 10 min/Varoma//obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Wyjąć ciasto z lodówki. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 26 cm). Ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą, soczewicą) lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec 20 min (180°C).

Farsz

Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać jajka, gałkę muszkatołową, sól i rozmaryn, wymieszać 5 s/obr. 4.

Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika, odstawić. Na powierzchni tarty ułożyć wcześniej ugotowane warzywa i pieczarki, wylać sos i następnie ułożyć równomiernie kawałki piersi kurczaka. Całość posypać rozdrobnionymi migdałami. Piec 30 min (180°C).

Quiche z pieczarkami podawać na ciepło.

Sałatka detox

60 g migdałów, ze skórką

g marchewki

150 g czerwonej kapusty

g brukselki

150 g różyczek brokułu

g jarmużu

łyżki ziaren słonecznika

80 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

g Dijon

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.

Dodać migdały, rozdrobnić 4-5 s/obr. 6. Przełożyć do dużej miski, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, czerwoną kapustę i brukselkę, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się natka pietruszki z migdałami, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć brokuły i jarmuż, rozdrobnić przy pomocy kopystki 4-6 s/obr. 5. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi wcześniej warzywami. Dodać do miski nasiona słonecznika, dokładnie wymieszać kopystką. Umyć naczynie miksujące.

Sałatka

Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać oliwę, sok z cytryny, musztardę, miód i sól, wymieszać 12 s/obr. 3. Powstałym dressingiem polać sałatkę. Sałatkę detox podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Dressing

Pieczarki portobello faszerowane komosą ryżową i mielonym indykiem

g sera parmezan

g komosy ryżowej (quinoa)

pieczarki portobello, świeże

200 g mięsa z indyka, mielonego

250 g przecieru pomidorowego, typu passata

łyżka sosu sojowego

łyżeczka oregano, suszonego

½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie pieczarki oprószyć solą, przy pomocy ostrego noża oddzielić nóżki od pieczarek (patrz wskazówka), odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć nóżki pieczarek, dodać cebulę, czosnek i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.

Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. .

Dodać przecier pomidorowy, sos sojowy, sól, pieprz, oregano, paprykę, gotować 5 min/100°C//obr. .

Dodać ugotowaną komosę, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.

Pieczarki napełnić powstałym nadzieniem, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze i posypać rozdrobnionym parmezanem. Piec 20-25 min (200°C). Pieczarki portobello faszerowane komosą ryżową i mielonym indykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Sałatka z żółtej soczewicy z fetą, orzechami laskowymi i grejpfrutem

g orzechów laskowych

g żółtej soczewicy, suszonej

1200 g wody

½ łyżeczki nasion kozieradki

- 40 g sosu ostrygowego

g szczypiorku, świeżego

75 g sera feta

łyżeczka czosnku, mielonego

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kozieradkę i sól, włożyć koszyczek z opłukaną soczewicą, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 12-14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną soczewicę przełożyć do miski do sałatki.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z soczewicą, odważyć do niej sos ostrygowy, szczypiorek, grejpfrut i fetę, dodać rozdrobnione orzechy i czosnek, wymieszać za pomocą kopystki. Sałatkę z żółtej soczewicy z fetą, orzechami laskowymi i grejpfrutem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Top 22 kolacja recipes from across the web

The most viewed kolacja recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Buraczane bułeczki bao z boczniakam...

Gulasz z boczniaków z pęczakiem

Zupa krem z cukinii

Placek z cukinią

Bułki do hamburgerów

Ziemniaczany quiche z czosnkiem nie...

Quiche z pieczarkami

Sałatka detox

Pieczarki portobello faszerowane ko...

Sałatka z żółtej soczewicy z fetą, ...

Sałatka z kaszą pęczak, jajkami i r...

Wiosenna sałatka z sorgo

Gulasz z soczewicy i batatów z pęcz...

Placki szpinakowe z dipem serowo-pa...

Burgery z komosy ryżowej i czarnej ...

Ratatouille

Marokańska sałatka z kaszą bulgur, ...

Zupa minestrone

Leczo wegańskie z czerwoną soczewic...

Sałatka z kaszą gryczaną, papryką i...

Jaglanka z bananami i orzechowym so...

Wegetariańska zapiekanka z batatów ...

Top 22 kolacja recipes from across the web

The most viewed kolacja recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Buraczane bułeczki bao z boczniakam...

Gulasz z boczniaków z pęczakiem

Zupa krem z cukinii

Placek z cukinią

Bułki do hamburgerów

Ziemniaczany quiche z czosnkiem nie...

Quiche z pieczarkami

Sałatka detox

Pieczarki portobello faszerowane ko...

Sałatka z żółtej soczewicy z fetą, ...

Sałatka z kaszą pęczak, jajkami i r...

Wiosenna sałatka z sorgo

Gulasz z soczewicy i batatów z pęcz...

Placki szpinakowe z dipem serowo-pa...

Burgery z komosy ryżowej i czarnej ...

Ratatouille

Marokańska sałatka z kaszą bulgur, ...

Zupa minestrone

Leczo wegańskie z czerwoną soczewic...

Sałatka z kaszą gryczaną, papryką i...

Jaglanka z bananami i orzechowym so...

Wegetariańska zapiekanka z batatów ...

The most viewed kolacja recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine