Try my new budgeting app Cheddar 🧀
Better than YNAB, Mint (RIP), or EveryDollar.
Export 12 ingredients for grocery delivery
Step 1
Verwarm een scheutje olie in een soeppan, en voeg de pompoenblokjes en de Ras el Hanout toe.
Step 2
Schil en rasp de gember en voeg het bij de pompoenblokjes.
Step 3
Pers de knoflookteentjes uit boven de pan en bak alles zo'n 5 minuten op middelhoog vuur.
Step 4
Voeg vervolgens een halve liter water toe aan de pan. Doe het bouillonblokje en de kokosmelk erbij en roer goed door.
Step 5
Laat de soep 15 minuten koken, voeg 50 gram van de geitenkaas toe en pureer het mengsel met een staafmixer of in een blender.
Step 6
Bak ondertussen het naanbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Step 7
Hak de koriander en de pistachenootjes fijn.
Step 8
Schenk de soep in twee kommen en garneer met de granaatappelpitjes, de koriander, de pistachenootjes en de rest van de geitenkaas. Serveer de soep met het naanbrood.