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menestra de porotos

4.9

(490)

www.laylita.com
Your Recipes

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 120 minutes

Total: 135 minutes

Servings: 8

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Caliente el aceite en una olla de buen tamaño, agregue la cebolla picada y el ajo machacado, déjelos cocinar durante unos 2-3 minutos o hasta que estén suaves.

Step 2

Agregue los tomates picados, el achiote molido, las semillas de comino, el comino molido, el ají molido, sal y pimienta. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Step 3

Agregue las 8 tazas de agua y haga hervir.

Step 4

Añada los porotos remojados y cocine fuego lento durante aproximadamente 2 horas – tapado parcialmente y revolviendo de vez en cuando– hasta que los porotos estén suaves, agregue más agua si el líquido se empieza a secar antes de los porotos estén suaves.

Step 5

Agregue el cilantro o el perejil picado.

Step 6

Sirva acompañado con arroz, plátanos maduros fritos, curtido de tomate y cebolla, carne frita o carne asada (o pescado, pollo, chancho o huevo frito), tajadas de aguacate y un buen ají criollo.