Mini éclairs au saumon fumé au thermomix

Step 1

Préchauffer le four à 190°C.

Step 2

Mettre 80 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.

Step 3

Ajouter 150 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Step 4

Ajouter ¾ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Step 5

Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.

Step 6

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 7

Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.

Step 8

Ajouter 120 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Step 9

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 10

Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.

Step 11

Réserver pendant 15 min jusqu'à ce que la température soit descendu en dessous de 50°C.

Step 12

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 13

Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 5Ajouter 3 oeufs (un toutes les 15 secondes) par l'orifice du couvercle du Thermomix.

Step 14

Transvaser dans un piston à pâtisserie.

Step 15

Former des boudins d’environ 8 cm sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson en les espaçant de quelques centimètres.

Step 16

Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster de plus ou moins 2 minutes en fonction du four. Les éclairs son cuits lorsqu’ils sont dorés.

Step 17

Mettre 200 grammes de philadelphia dans le bol du Thermomix.

Step 18

Ajouter 70 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Step 19

Ajouter 4 brins d'aneth fraîche ciselées dans le bol du Thermomix.

Step 20

Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le bol du Thermomix.

Step 21

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Step 22

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 23

Mélanger 20 sec/vitesse 4.

Step 24

Ajouter 140 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix.

Step 25

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 26

Mélanger 15 sec/vitesse 2.5.

Step 27

Mettre 1 grenade sur votre plan de travail, l'éplucher et réserver les graines. dans le bol du Thermomix.

Step 28

Une fois les éclairs refroidis, les ouvrir en deux à l’aide d’un couteau puis y déposer une généreuse cuillère à café de la préparation contenu dans le bol du Thermomix et quelques graines de grenades. Continuer jusqu’à épuisement de la préparation et des éclairs.