Step 1

Préchauffez le four à 120 °C (th. 4). Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez le sucre en pluie et continuez de battre jusqu’à obtention d’une meringue ferme et brillante.

Step 2

Versez la meringue dans une poche à douille et dressez des petits tas réguliers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Step 3

Enfournez la plaque pour 1 h. Arrêtez la cuisson et laissez refroidir les meringues à l’intérieur du four pendant 1 h, porte ouverte.

Step 4

Montez la crème fleurette en chantilly. Garnissez les meringues de crème, décorez de fruits rouges (myrtilles, fraises, groseilles…) et saupoudrez de sucre glace. Servez sans attendre.