Mojete de espárragos trigueros

Step 1

Parte los espárragos con la mano en trocitos hasta que no rompan más. Eliminar parte más dura. Y echarlos en agua para limpiarlos. Mientras preparas los demás ingredientes. Después los escurre en colador para quitar el agua.

Step 2

Echar aceite de oliva en la sartén y Freír los ajos. Reservarlos en el vaso de la batidora.

Step 3

En ese aceite Freír el pan. Echat el pan frito al vaso de la batidora con una poca de sal. Echarle agua y Batir.

Step 4

Colar el aceite sin quemarnos y limpiar la sartén de piscos del pan frito.

Step 5

Añadir una cucharada del aceite que as retirado a la sartén y echar los espárragos escurridos. Marear un poco

Step 6

Añadir a los espárragos el primenton, el colorante. Y un chorrito de vinagre. Mover para que el vinagre se mezcle y evapore.

Step 7

Añadir agua a los espárragos para ponerlos blandos. Dejar que se Consuma el agua.

Step 8

Una vez el agua esté consumida

Step 9

Añadir el batido de la batidora y mezclar.

Step 10

Echar más agua para que se guise un poco y se deje la textura de salsa deseada y rectificamos de sal

Step 11

Añadir un huevo por comensal y dejar Hervir hasta que se quede la textura ideal. Buen provecho!!!!

Step 12

La hoja del laurel se me colo, la receta no lleva