Step 1

Waschen Sie die Kräuter und die Paprikaschote gut ab. Danach wird die Paprika entkernt und in kleinere Stücke geschnitten. Zudem muss zur Vorbereitung noch der Knoblauch geschält werden.

Step 2

Geben Sie den Rotweinessig, die Paprikastücke, den Knoblauch, die Petersilie, den Koriander, den Thymian sowie etwas Salz und Pfeffer in den Mixer und pürieren Sie alles - je nach Leistung des Geräts - mehrere Minuten gut durch, bis sich ein einheitlicher Brei ergibt.

Step 3

Nun geben Sie das Olivenöl hinzu. Mixen Sie dann erneut alles gut durch, diesmal allerdings etwas langsamer, damit das Öl nur noch vorsichtig vermengt wird.

Step 4

Nun wird abgeschmeckt: Sie können mit Knoblauch, Salz und Pfeffer nachwürzen, bis die Mojo Ihrem Geschmack entspricht

Step 5

Ist die Sauce etwas zu dickflüssig geraten, können Sie mit Öl und auch etwas Wasser nachhelfen. Ist die Mojo verde hingegen zu dünnflüssig, geben Sie jetzt etwas Weißbrot hinzu.