Step 1

Nettoyez parfaitement les moules sous l'eau.

Step 2

Rincez le persil, séchez-le, effeuillez-le et hachez-le. Épluchez les échalotes et hachez-les.

Step 3

Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y cuire les échalotes 3 min.

Step 4

Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié avant d'ajouter les moules et de laisser cuire 5 min à couvert.

Step 5

Enlevez les moules à l'aide d'une écumoire puis ajoutez la crème liquide et du poivre dans cocotte. Mélangez et faites chauffer quelques instants.

Step 6

Servez les moules nappées de sauce et parsemées de persil haché.