Step 1

Préchauffez le four à 210°C

Step 2

Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 1cm environ dans le sens de la longueur.

Step 3

Placez-les dans un plat allant à four, versez un filet d’huile et enfournez pour 10 min.

Step 4

Epluchez et hachez l’oignon et l’ail. Dans une cocotte, faites-les revenir dans un filet d’huile. Ajoutez la pulpe de tomates. Salez et poivrez et laissez mijoter 15 min à couvert.

Step 5

Ajoutez le bœuf pour 5 min supplémentaires. Dans un plat à gratin, déposez une couche d’aubergine puis une couche de préparation à la viande. Renouvelez l’opération en terminant par l’aubergine.

Step 6

Battez les œufs et versez-les dans le plat. Recouvrez de fromage râpé et enfournez pour 10 min. Dégustez bien chaud.