Mousse au chocolat noir dense

Name: Mousse au chocolat noir dense
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 6 œufs; 200 g de chocolat (noir 80 %); 4 cs de chocolat amer en poudre (Van Houten); 100 g d’écorces d’orange confites non traitées; 2 cs de sucre glace

4.0

(886)

madame.lefigaro.fr

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 5 minutes

Total: 20 minutes

Servings: 4

repas dominical oeuf chocolat addict

Ingredients

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6 œufs200 g de chocolat (noir 80 %)4 cs de chocolat amer en poudre (Van Houten)100 g d’écorces d’orange confites non traitées2 cs de sucre glace

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Instructions

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Step 1

Hacher finement les écorces d’orange. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, fouetter les blancs en neige.

Step 2

Couper le chocolat en morceaux, les mettre dans une casserole avec un fond d’eau, la poser sur un feu très bas et laisser fondre sans jamais faire bouillir. Quand le chocolat est mou, sans retirer du feu, ajouter le chocolat amer en poudre, puis les miettes d’écorces d’orange, le sucre et les jaunes d’œufs. Remuer sans arrêt jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Hors du feu, incorporer délicatement les blancs en neige.

Step 3

Verser dans un saladier et réserver au frais 2 ou 3 heures avant de servir. En vidéo, la recette de la mousse au chocolat