Mousse de maracuya

Step 1

En una cacerola poner el jugo de maracuya,el azucar y el jugo de limon,calentar a fuego medio hasta que el azucar se disuelva completamente

Step 2

A parte, poner las hojas de gelatina en agua fria y dejar ablandar durante unos 5 minutos.

Step 3

Entonces agregar las hojas de gelatina al jugo de maracuya aun tibio,mezclar hasta que las hojas de gelatina se disuelven bien en la preparacion,dejar enfriar la mezcla completamente a temperatura ambiente

Step 4

A parte, preparar una crema chantilly como lo muestra aqui: pero poniendo menos cantidad de azucar en polvo/azucar flor/azucar glace

Step 5

Entonces ir agregando y mezclando delicadamente la preparacion anterior de maracuya a la crema chantilly.

Step 6

A parte, batir/montar las claras de huevos hasta que queden bien firmes/duritas

Step 7

Agregar las claras de huevo montadas a la preparacion anterior de maracuya y crema,mezclar delicadamente.

Step 8

Entonces poner esta preparacion en moldecitos o frasquitos pequeños y llevar al resfrigerador durante minimo 6 horas (lo ideal seria dejarlas toda la noche en el resfrigerador)

Step 9

Antes de servir la mousse,preparar una salsa de maracuya con las maracuyas enteras,retirandi la parte de dentro,poniendola en una cacerola con el azucar,agregar 5 cucharadas soperas de agua,mezclar y cocer durante algunos minutos hasta que el azucar se disuelva bien.

Step 10

Dejar enfriar y servir acompañando la mousse de maracuya. Y servir...Queda delicioso!!