Step 1

Faites fondre le Nutella au bain-marie. Lorsqu'il est complètement fondu et aussi liquide que du yaourt, retirez du feu et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Laissez tiédir puis ajoutez-y les jaunes d'oeufs, tout en fouettant énergiquement.

Step 2

Dans un saladier à part, placez les blancs d'oeuf, ajoutez-y le sel et battez-les en neige très ferme.

Step 3

Incorporez environ 1/3 des blancs d'œufs battus en neige au mélange Nutella+jaunes d'oeufs, puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut à l'aide d'une spatule pour bien répartir le Nutella sans faire retomber les blancs.

Step 4

Versez la mousse dans des fonds de tartelettes en biscuit, et laissez reposer 3 heures minimum au réfrigérateur.