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Step 1
Faites fondre le Nutella au bain-marie. Lorsqu'il est complètement fondu et aussi liquide que du yaourt, retirez du feu et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Laissez tiédir puis ajoutez-y les jaunes d'oeufs, tout en fouettant énergiquement.
Step 2
Dans un saladier à part, placez les blancs d'oeuf, ajoutez-y le sel et battez-les en neige très ferme.
Step 3
Incorporez environ 1/3 des blancs d'œufs battus en neige au mélange Nutella+jaunes d'oeufs, puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut à l'aide d'une spatule pour bien répartir le Nutella sans faire retomber les blancs.
Step 4
Versez la mousse dans des fonds de tartelettes en biscuit, et laissez reposer 3 heures minimum au réfrigérateur.
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