Step 1

Dans un plat de cuisson en verre ou en céramique, placerle saumon et l’enrober de l’huile. Saler. Couvrir de pelliculeplastique. Cuire au four à micro-ondes de 2 à 3 minutes,1 minute à la fois ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit.Laisser tiédir et réfrigérer 1 h 30 ou jusqu’à ce qu’il soitcomplètement refroidi. Égoutter.

Step 2

Huiler légèrement le fond d’un moule à tarte à fondamovible ou d’une assiette à tarte de 23 cm (9 po) dediamètre. Tapisser de pellicule plastique.

Step 3

Au robot culinaire, mélanger le fromage à la crème, lacrème sure, la sriracha et le saumon jusqu’à ce que la texturesoit lisse. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelquesreprises. Transvider le mélange dans un bol. Ajouter la moitiéde la ciboulette. Saler et mélanger délicatement. Répartiruniformément la préparation dans le moule. Couvrir depellicule plastique et réfrigérer 2 heures.

Step 4

Retirer la pellicule de plastique de dessus. Démouler lamousse en la renversant sur une assiette de présentation.Retirer l’autre pellicule plastique. Laisser tempérer 15 minutes.Garnir des oeufs de saumon, si désiré, du reste de laciboulette et de feuilles de cerfeuil. Servir avec des craquelins.La mousse se conserve 5 jours au réfrigérateur.