Step 1

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau.

Step 2

Mettre dans le bol d'un mixeur la chair de la mangue, le sucre vanillé et le lait de coco.

Step 3

Faire chauffer 2 cuillères à soupe de crème liquide, y faire fondre la gélatine bien essorée et ajouter au mélange précédent.

Step 4

Fouetter le reste de crème liquide bien froide avec des batteurs préalablement stockés au congélateur. Incorporer la crème fouettée à la crème de mangue et verser dans des verres.

Step 5

Attendre le total refroidissement avant de mettre au réfrigérateur.

Step 6

Au moment de servir, ajouter de la déco au choix... Noisettes concassées & perles d'agrumes citron vert pour la version "verrre à pied" Cristaux sucrés bleu océan pour les petits pots individuels.