dessert facile

C'est super facile et très rapide à faire !
Vous pouvez remplacer les pruneaux par d'autres fruits secs ou comme moi dans cette recette, les mélanger pour apporter du sucré et de l'acidité

Far aux fruits secs

g de farine

oeufs

g de sucre en poudre

sachet de sucre vanillé

pincée de sel

300 ml de lait

pruneaux (dénoyautés)

abricots secs

60 g de raisins secs

C à soupe de rhum

Beurre (pour le moule)

Faire tiédir un bol d'eau Ajouter le rhum et les fruits secs Laisser infuser et faire gonfler les fruits

Dans un saladier, mélanger la farine avec les sucres et le sel Ajouter les oeufs un à un Mélanger avec un fouet Verser le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte liquide sans grumeaux

Beurrer un plat allant au four Egoutter les fruits Disposer les fruits au fond du moule Verser la préparation

Enfourner pour 30 minutes Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche

Mettez de la magie dans votre gâteau grâce à cette recette signée Ptitchef !! Avec la même préparation, réalisez un gâteau sur 3 étages : un flan, une crème, une génoise. Compliqué vous dîtes ? Rien de plus simple, tout se formera lors de la cuisson et du temps de repos. Suivez le guide..!

Gâteau magique à la vanille pas à pas et vidéo

112 gramsr de farine

140 gramsr de sucre

milliliters de lait

gramsr de beurre

jaunes d'oeufs

blancs d'oeufs

Le zeste d'un citron

gousse de vanille

Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille, le tout sur feu doux pendant 15 minutes. Sortez la casserole du feu et laisser reposer. Faire fondre le beurre et laisser reposer à température ambiante.

Dans un autre bol, battre énergiquement les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Ajouter ensuite la farine et les zestes de citron.

Enfin, avec l'aide d'une spatule/maryse, ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation en faisant des mouvements enroulés afin de ne pas les casser. (Voir la vidéo à la fin de la recette).

Beurrez et farinez un moule. Y verser la totalité de la préparation. Lisser le dessus à l'aide d'un couteau. Enfourner 50 minutes à 150°C. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2h avant de le démouler délicatement. Cette étape est primordial puisque c'est dans le réfrigérateur que les 3 couches de votre gâteau magique vont se former. Décorer avec du sucre glace. Et voilà !

How to make Gâteau magique à la vanille pas à pas et vidéo

C'est très bon mais, ayant du avoir la main plus lourde que prévu sur la maïzena, c'est un peu bourratif ... Mais c'est une excellente idée, envisager- vous de le renouveler en remplaçant l'eau de fleur d'oranger par de l'eau de rose, le résultat devrait être top là encore !

Flan libanais

de mesure de maïzena

Cuillère à Soupe de sucre

cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

raisins secs

amandes effilées (dans la recette initiale, il s'agissait de pistaches concassées)

Dans une casserole, mélanger ensemble le lait, la maïzena et le sucre.

Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer pour qu'aucun grumeau ne se forme.

Sortir du feu lorsque le mélange a épaissi, ajouter alors l'eau de fleur d'oranger ainsi que les raisins

Verser dans des récipients et laisser refroidir au moins deux heures.

Au moment de servir, rajouter sur le dessus des amandes effilées ou des pistaches concassées.

Recette Dessert Recette du vrai "pithiviers fondant" - Recette Ptitchef

Recette du vrai "pithiviers fondant"

200 g de poudre d'amandes

200 g de sucre

200 g de beurre

cuillère à soupe de rhum

200 g sucre glace

blanc d'oeufs

fruits confits cerise et angélique pour la décoration

Dans un saladier, mélanger les amandes et le sucre et incorporez toujours en fouettant les oeufs, un à un et ajouter la farine le beurre et l'eau d'oranger battez encore jusqu'à obtenir une pâte très sableuse.

Verser le tout dans un moule de votre choix,enfourner à mi-hauteur laisser cuire à 200°C pendant environ 30 minutes. Si le pithiviers brunit trop vite, protéger sa surface avec une feuille daluminium ,vérifiez la cuisson avec un couteau.

Préparation le glaçage : Fouettez le sucre glace et les blancs d'oeufs.

Après cuisson glacer le pithiviers avec une spatule et décorer-le avec des fruits confits ré-enfourner et faites sécher et durcir le glaçage en plaçant le gâteau à four très très doux pour environ 5 minutes.

Faites glisser le pithiviers sur une grille et le laisser tiédir avant de le servir c'est un régal.

Voici un gâteau 100% pur beurre, 100% ce qu'il vous faut en cas des temps frileux.

Gâteau basque à la confiture prunes-amandes

de confiture prunes amandes

de farine fermentante

oeuf

de sucre glace

cuillère à soupe de jus de citron

Mélangez l'oeuf entier, les jaunes, le sucre vanillé, le jus de citron et le sucre glace. Ajoutez le beurre ramoli jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine.

Quand la pâte est homogène, couvrez vos mains de farine et faites une boule avec la pâte. Mettez-la dans un film plastique et réservez 1 heure au réfrigérateur.

Etalez les 2/3 de la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé en la remontant d'environ 2cm sur les bords. Étalez votre confiture dessus.

Humectez les bords de pâte avec un peu d'eau et recouvrez avec le reste de pâte.

Dorez la surface avec le mélange oeuf-eau et rayez la surface avec une fourchette pour faire des croisillons.

Enfournez le gâteau et baissez la température à 160°C. Faites cuire 30 minutes, puis couvrez votre moule avec un papier alu et cuisez encore pendant 15 minutes.

Un gâteau moelleux fondant et sans gluten. Très facile et idéal pour le goûter.

Gateau moelleux aux pommes, amande et citron (sans gluten)

pommes

g de beurre

g d'amandes en poudre

citron (bio, au pire non traité)

cuillère à soupe de maïzena

cl de crème fraîche liquide

g de sucre roux

Préchauffer le four à 200°C Couper les pommes en quartier puis les diviser en 3. Poêler les morceaux obtenus dans le beurre et 20 g de sucre pendant un quart d'heure.

Râper dans un saladier la peau du citron en évitant de retirer la pellicule blanche.

Dans le même récipient, rajouter les autres ingrédients: sucre, œufs, amandes, maïzena, crème, jus du citron.

Déposer les pommes cuites dans un moule à cake, puis verser la pâte dessus. Et enfourner 30 minutes à 200°C.

Démouler lorsque le gâteau a refroidi. Celui-ci est meilleur froid (le mettre sur un rebord de fenêtre...).

Recette Dessert Mousse au chocolat (corsé) de pierre herme - Recette Ptitchef

Mousse au chocolat (corsé) de pierre herme

170 g de chocolat spécial dessert "corsé"

8cl g de lait entier

g de sucre

blancs d’oeufs

jaune d’oeuf

Concasser le chocolat et le mettre dans un saladier . Pendant ce temps faire bouillir le lait puis le verser sur le chocolat . Mélanger avec une maryse jusqu'à ce que le chocolat soit tout fondu et que le chocolat soit bien brillant. Ajouter le jaune d’œuf et bien mélanger pour avoir une préparation bien homogène.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .Quand ils sont fermes ajouter petit à petit le sucre et battre encore un peu .

Incorporer 1/4 des blancs montés à la base chocolat pour détendre la préparation , puis ajouter le reste des blancs d’œufs en les enrobant délicatement pour ne pas les casser .

Un gâteau pratique à emporter pour un dessert de pique-nique.... Dégustez, il est excellent et moelleux.

Gâteau reine de saba de pierre hermé

grs de chocolat noir à 60% de cacao

grs de beurre mou + 15 grs pour le moule

grs de sucre en poudre

grs de fécule de pomme de terre

grs de poudre d'amandes

grs de farine pour le moule

grs de cacao en poudre

Faites fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre pendant 1 à 2 minutes et mélangez bien.

Dans un saladier, mélangez les jaunes et le sucre et fouettez au batteur électrique pendant 3 minutes. Incorporez la fécule de pomme de terre et la poudre d'amandes. Mélangez avec une cuillère en bois et rajoutez le chocolat fondu. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement ces blancs à la préparation au chocolat.

Versez la préparation dans un moule à charlotte beurré et fariné et enfournez pendant 40 minutes.

Dès la sortie du four, démoulez le gâteau sur une grille à pâtisserie et laissez-le refroidir.

Saupoudrez le dessus de cacao en poudre quand celui-ci est froid.

Un flan au lait concentré sucré, fondant et onctueux....

Flan à la noix de coco & lait concentré

boîte de lait concentré sucré (397 gramsr)

volume de la boîte en lait

g de noix de coco râpée

Mélanger les œufs avec la noix de coco râpée. Ajouter le lait concentré sucré puis la même quantité en lait. Bien mélanger.

Verser dans des ramequins et enfourner au bain marie 35 minutes à 180 °C

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 4 heures minimum.

Recette Dessert Mousse de faisselle à la pulpe de mangue - Recette Ptitchef

Mousse de faisselle à la pulpe de mangue

g de faisselle

80 g (4 et 20) de sucre glace

une mangue

une pincée de curcuma

Battre énergiquement 250 grammes de faisselle en y incorporant progressivement deux blancs d’œufs montés en neige ferme, ferme, ferme et 80 grammes (4 et 20) de sucre glace.

Mixer une mangue mure, juteuse, goûteuse et une pincée de curcuma.

Mettre l'une sur l'autre ou l'autre sous l'une, à votre choix..

Ce dessert est très rapide à préparer, cette mousse donne un résultat très frais mais avec un goût peu sucré et très discret. Sympa!

Mousse mangue & lait de coco

une mangue bien mûre

cl de lait de coco

briquette de 20 cl de crème liquide (entière)

sachets de sucre vanillé

feuilles de gelatine

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau.

Mettre dans le bol d'un mixeur la chair de la mangue, le sucre vanillé et le lait de coco.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe de crème liquide, y faire fondre la gélatine bien essorée et ajouter au mélange précédent.

Fouetter le reste de crème liquide bien froide avec des batteurs préalablement stockés au congélateur. Incorporer la crème fouettée à la crème de mangue et verser dans des verres.

Attendre le total refroidissement avant de mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajouter de la déco au choix... Noisettes concassées & perles d'agrumes citron vert pour la version "verrre à pied" Cristaux sucrés bleu océan pour les petits pots individuels.

Miam !! Un yaourt chocolaté fait maison !!

Crème au chocolat facile façon danette

litre de lait (entier ou demi écrémé),

130 gr de sucre en poudre

55 gr de maïzena

gr de cacao

gr de chocolat en poudre

cl de crème liquide entière

cuillère à café de vanille liquide

Délayer toutes les poudres ( maïzena, sucre, cacao non sucré et banania + vanille) avec le lait froid.

Porter à ébullition dans une casserole à fond épais et faites épaissir en mélangeant pour éviter que le fond de la crème ne brûle.

Une fois que la consistance désirée de la crème est atteinte (généralement juste avant ébulition, retirer du feu et ajouter la crème liquide.

Versez la crème dans un grand récipient en prenant soin de ne pas racler le fond ( cela évite les eventuels dépots ) Laisser refroidir à température ambiante ( 30 à 35 minutes pour moi en mélangeant régulièrement afin d'éviter la formation d'une croûte légère sur le dessus)

Remplissez les petits pots et disposez au réfrigérateur minimum 4 h avant de les dévorer.

Le flan pâtissier maison c'est très facile à faire. Nous vous proposons la recette  traditionnelle  du flan  bien epais  de notre enfance. Il existe aussi le  flan pâtissier sans pâte  encore plus rapide. Aussi appelé tarte flan, voici un flan pâtissier aussi bon que chez le boulanger !

Flan pâtissier comme chez le boulanger

pâte feuilletée

100cl de lait

160 gr de sucre

120 gr de Maïzena

Mettre le litre de lait à bouillir, en y ajoutant la gousse de vanille fendue en deux. Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre et la Maïzena, afin d'obtenir une pâte à la texture crémeuse.

Une fois que le lait a bouilli, l'ajouter en mélangeant à la préparation précédente.

Remettre le tout sur le feu, à température moyenne, et mélanger constamment pendant environ 15 minutes, afin que le mélange soit bien épais.

Garnir un moule de la pâte feuilletée, puis y verser la préparation et lisser le dessus.

Laissez refroidir 2h au moins, et voilà, votre flan pâtissier est prêt à déguster !

https://media.ptitchef.com/video/1240.mp4

How to make Flan pâtissier comme chez le boulanger

LA recette de gâteau au chocolat, ne cherchez plus vous ne trouverez pas mieux ! Très facile et rapide, Un classique de la pâtisserie idéal en toute saison, moelleux et fondant. on ne peut y résister !

Gâteau au chocolat tout simple

200 gr de chocolat noir patissier

120 gr de beurre

gr de sucre en poudre

80 gr de farine

sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C Dans un bol, ajouter aux œufs le sucre, mélanger, puis ajoutez la farine et la levure, et à nouveau bien mélanger.

Faire fondre ensemble, au bain marie ou au micro-ondes, le chocolat et le beurre.

Ajouter le chocolat fondu au mélange précédent.

Mettre dans un moule à manqué beurré et mettre au four pendant 30 minutes à 180°C.

Et voilà, votre gâteau au chocolat est prêt !

https://media.ptitchef.com/video/1283.mp4

How to make Gâteau au chocolat tout simple

Un dessert que tout le monde aime avec juste quelques ingredients. Bien épais et fondant.

Flan pâtissier sans pate

15cl de crème liquide

de sucre en poudre

de maïzena

cuillère à soupe de vanille liquide

Faire chauffer le lait, la crème et et la vanille dans une casserole.

Dans un saladier bien mélanger les oeufs, le sucre et la maïzena

Quand le lait comment à bouillir, verser le lait dans le saladier avec les oeufs, bien mélanger et remettre dans la casserole

A feux moyen, mettre la casserole à chauffer en mélangeant pour pas que le mélange accroche.

Quand mélange a épaissi, le verser dans le moule préalablement beurré et mettre à four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes

Sortir du four et laisser refroidir 2h puis laisser au moins 8h au frais avant de le manger.

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