Mustard BBQ Sauce - die wahrscheinlich beste Pulled Pork Sauce

Step 1

Nach der typisch amerikanischen Rezeptur, nutzt man gerne noch einen Spritzer scharfe Sauce (z.B. Sriracha- oder Tabasco Sauce). Das liegt in erster Linie daran, dass der gewöhnliche amerikanische Senf meistens ziemlich mild ist. Wenn du also etwas schärfer magst, dann gib noch einen 1 – 2 TL Sriracha Sauce hinzu. Ich empfehle jedoch, die Senf BBQ Sauce vorher zu probieren. Oftmals ist die Schärfe eines deutschen mittel-scharfen Senfs bereits ausreichend.Auch beim braunen Zucker gibt es einen Unterschied zum deutschen braunen Zucker. Im braunen Zucker in Amerika wird Melasse untergemischt, was ihn durch die Feuchte klebriger macht. Darüber hinaus ist er malziger, als der braune Zucker, wie wir ihn hier in der Regel kennen. Wer es also ganz authentisch möchte, sollte sich den packed brown sugar besorgern. Jeder der das nicht tun möchte, kann ich aber beruhigen – die Mustard BBQ Sauce schmeckt auch mit unserem braunen Zucker fantastisch.

Step 2

Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach. Anders als bei anderen Barbecue Saucen, wird die Mustard BBQ Sauce nicht gekocht, sondern die Zutaten werden lediglich miteinander vermengt. Am besten gibst du daher alle Zutaten in eine Schüssel und rührst sie mit einem Löffel oder Schneebesen so lange glatt, bis du die gewünschte Konsistenz hast.Tipp: Einen Tag vorher zubereitet und gut durchgezogen, schmeckt die Sauce definitiv noch besser.