Nektarin salat med tahindressing

Step 1

Før du starter: Tilbered syltede rødløg i god tid. Laver du lyn syltede rødløg kræver de blot 15 min. de traditionelle skal laves minimum 4 timer før. Læs mere nede i tips og tricks.

Step 2

Klargør: Fintsnit spidskål på mandolinjern, eller i hånden. Krammes i skål med 1 tsk. æblecidereddike, masseres indtil saftig og lækker ca. 2 min. Skær bladselleri i tynde skiver, hak persille fint og vend sammen med spidskål.

Step 3

Blomkål og fennikel snittes fint på mandolinjern og vendes sammen i skål med skal og saft fra ½ citron.Nektarinerne skæres i halve, herefter i tynde skriver. Rist kernerne på varm pande indtil de begynder at poppe og få farve.*TIP: Jeg brugte græskarkerner, solsikkefrø samt hel boghvede.

Step 4

Anretning:

Step 5

Feldsalaten anrettes på et stort fad. Herefter anrettes salaten med spidskålsblanding samt blomkålsblanding. Afslut med nektariner, syltede rødløg samt ristede kerner. Server med tahindressing og ekstra syltede rødløg.

Step 6

Tahin, citronsaft (Er din citron lille brug da 1 stk. er den stor brug ½ og smag til til sidst) fintrevet hvidløg og agavesirup røres sammen i en skål. Herefter tilsættes vand lidt efter lidt indtil den ønskede konsistens opnåes. Smag til med salt, peber, ekstra citronsaft og agavesirup hvis nødvendigt. Tilpas konsistensen med vand. TIP: Dressingen kan med fordel laves i en blender.