sommersalat

Lust auf einen knackigen, frischen Gemüse-Sommersalat? Wir schon! Unser REWE Rezept für Brokkoli-Salat mit Nüssen überzeugt mit einem ausgewogenen Geschmack! »

Brokkolisalat mit Nüssen 

g Haselnusskerne

Cashewkerne

Brokkoli

EL Sonnenblumenkerne

rote Zwiebel

EL Ahornsirup

EL Currypulver

EL Olivenöl

EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

g Rosinen

Die perfekte Grillbeilage für Kichererbsen-Fans und Vegetarier: Jetzt das REWE Rezept zum bunten Kichererbsen-Feta-Salat ausprobieren!

Bunter Kichererbsen-Feta-Salat

530 g Kichererbsen (Dose)

Zehe(n) Knoblauch

Zwiebel

Prise(n) Curry

Prise(n) Chiliflocken (getrocknet)

75 ml Gemüsebrühe (glutenfrei)

EL Balsamessig (hell)

TL Honig (flüssig)

etwas Salz, Pfeffer

Paprika (klein; rot und gelb)

Salatgurke

75 g Gemüsemais (Dose)

Tomaten

Packung(en) Dill (frisch)

0.5 Zitrone

Feta

Schritt 1

Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Mit Curry und Chili bestäuben und kurz anschwitzen. Dann mit Brühe und Essig ablöschen. Kichererbsen zugeben, einmal kurz aufkochen. Honig einrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsen und Dressing in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Gelegentlich durchrühren.

Schritt 2

Paprika putzen, waschen, trocken reiben und fein schneiden. Gurke nach Belieben schälen oder gründlich waschen und würfeln. Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Dill verlesen, waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Schritt 3

Zitrone auspressen. Die vorbereiteten Zutaten unter die marinierten Kichererbsen mischen. Salat mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Zum Servieren Feta grob zerbröckeln. Kichererbsen-Salat nochmals abschmecken und mit Feta bestreut anrichten.

Salat mal anders! Anstelle von Salatblättern kommen in diesem REWE Rezept dünne Zucchinischeiben zum Einsatz und werden mit einem leckeren Minz-Walnuss-Pesto getoppt. Probiere jetzt unseren Zucchinisalat!

Zucchinisalat mit Minz-Walnuss-Pesto

kg Zucchini

REWE Bio Zitrone

Minze

Knoblauchzehen

g ja! Walnüsse ganze Kerne

150 ml REWE Bio Natives Olivenöl extra

75 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano

Johannisbeeren

Zucchini waschen, Enden abschneiden und mit einem Sparschäler der Länge nach dünne Streifen abziehen. Zitrone waschen, halbieren, auspressen und den Saft über die Zucchinistreifen geben.

Minze waschen und die Blätter vom Stiel abziehen. Knoblauch schälen. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

In einem Mixer die Minze mit Knoblauch, Walnüssen, Öl und Parmesan zu einem Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zucchinistreifen auf eine flache Platte geben, Pesto darüber verteilen. Etwas Olivenöl darüberträufeln. Johannisbeeren waschen, von den Stielen abziehen und über den Salat geben.

Grøn asparges salat med jordbær, feta og rigelig krydderurter. Vendt sammen med en syrlig, sød og saltet vinaigrette med skalotteløg er den ultimative sommersalat og perfekt tilbehør.

Grøn asparges salat med jordbær og feta

bundt asparges

spsk olie

bakke jordbær

½ bundt persille

håndfuld basilikum

spsk kapers

feta

g saltede mandler

små skalotteløg

spsk olivenolie

citron

spsk rødvinseddike

spsk honning

Salt, peber

KLARGØR ASPARGES: Start med at trimme dine asparges og skær dem i skrå skiver af 2-3 cm. Varm olien op på en middelvarm pande og sauté i ca. 5 min. imens du ryster et par gange. Tag af varmen og krydre med lidt flagesalt og peber. Lad afkøle imens du forbereder resten.

GRØNTSAGER: Skær jordbær i skiver eller kvarte, evt. en kombi. Hak persille og basilikum fint. Kapers og saltede mandler grofthakkes.

VINAIGRETTE: Skær skalotteløg fint og kom i skål med skal og saft fra ½ citron samt resterende ingredienser. Rør godt sammen indtil din vinaigrette er homogen. Alternativ ryst den sammen i et gammelt syltetøjsglas.

SAMLING AF SALAT: I ønsket skål eller fad fordel asparges, krydderurter, kapers, jordbær og smuldret feta. Hæld dressingen over og vend let rundt. Top med saltede mandler. Nyd som tilbehør eller son nem frokostsalat med brød og hummus on the side.

Opskriften på min elskede tahindressing serveret med en knas lækker og farverig salat. Server evt. med falafler og hummus eller spis den alene med quinoa og avocado.

Nektarin salat med tahindressing

250 g feldsalat

½ stk rød spidskål

stængler bladselleri

bundt persille

½ stk blomkål

½ stk fennikel

portion syltede rødløg

stk nektariner

dl ristede kerner

g lys tahin

fed hvidløg

dl vand

tsk agavesirup

Salt, friskkværnet peber

Før du starter: Tilbered syltede rødløg i god tid. Laver du lyn syltede rødløg kræver de blot 15 min. de traditionelle skal laves minimum 4 timer før. Læs mere nede i tips og tricks.

Klargør: Fintsnit spidskål på mandolinjern, eller i hånden. Krammes i skål med 1 tsk. æblecidereddike, masseres indtil saftig og lækker ca. 2 min. Skær bladselleri i tynde skiver, hak persille fint og vend sammen med spidskål.

Blomkål og fennikel snittes fint på mandolinjern og vendes sammen i skål med skal og saft fra ½ citron.Nektarinerne skæres i halve, herefter i tynde skriver. Rist kernerne på varm pande indtil de begynder at poppe og få farve.*TIP: Jeg brugte græskarkerner, solsikkefrø samt hel boghvede.

Anretning:

Feldsalaten anrettes på et stort fad. Herefter anrettes salaten med spidskålsblanding samt blomkålsblanding. Afslut med nektariner, syltede rødløg samt ristede kerner. Server med tahindressing og ekstra syltede rødløg.

Salat

Tahin, citronsaft (Er din citron lille brug da 1 stk. er den stor brug ½ og smag til til sidst) fintrevet hvidløg og agavesirup røres sammen i en skål. Herefter tilsættes vand lidt efter lidt indtil den ønskede konsistens opnåes. Smag til med salt, peber, ekstra citronsaft og agavesirup hvis nødvendigt. Tilpas konsistensen med vand. TIP: Dressingen kan med fordel laves i en blender.

Tahindressing

Top 5 sommersalat recipes from across the web

The most viewed sommersalat recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Brokkolisalat mit Nüssen

Bunter Kichererbsen-Feta-Salat

Zucchinisalat mit Minz-Walnuss-Pest...

Grøn asparges salat med jordbær og ...

Nektarin salat med tahindressing

Top 5 sommersalat recipes from across the web

The most viewed sommersalat recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Brokkolisalat mit Nüssen

Bunter Kichererbsen-Feta-Salat

Zucchinisalat mit Minz-Walnuss-Pest...

Grøn asparges salat med jordbær og ...

Nektarin salat med tahindressing

The most viewed sommersalat recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine