Nougatine

Name: Nougatine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g de sucre en poudre ou sucre semoule; 100 g d'amandes effilées; 4 c. à s. d'eau

3.9

(140)

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Prep Time: 15 minutes

Total: 15 minutes

Servings: 6

Author : Simonnet

nougatine amandes confiseries

Ingredients

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200 g de sucre en poudre ou sucre semoule100 g d'amandes effilées4 c. à s. d'eau

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Instructions

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Step 1

Étape 1 :

Step 2

Mettez dans une casserole le sucre et l'eau.Faites chauffer à feu très fort. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.

Step 3

Attendez que le sucre se caramélise : il faut obtenir la couleur brun clair. Il faut que le sucre soit assez caramélisé mais pas brûlé ! Étape 2 :

Step 4

Versez les amandes effilées et éteindre le feu. Bien remuez.Versez le tout sur une feuille de papier sulfurisé.Recouvrez de la deuxième feuille de papier sulfurisé.

Step 5

Etalez avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre.Laissez refroidir.Cassez en petits morceaux.