Oeuf mollet, paillasson pomme de terre et lardons

Step 1

Râper la pomme de terre. Laisser bien égoutter (si besoin dans un torchon.)

Step 2

Mélanger avec une cuillère d'huile et la farine. Cuire dans une poêle huilée pour faire une galette dorée de chaque côté. Laisser au chaud lorsqu'elle est prête.

Step 3

Mettre à cuire l'oeuf 6 minutes dans l'eau bouillante.Pendant ce temps faire dorer les lardons.

Step 4

Ecaler l'oeuf.Disposer les lardons sur les galettes, poser l'oeuf dessus, saler, poivrer et parsemer de persil ciselé.

Step 5

Ouvrir l'oeuf en deux (à l'écran)