Bereite alle Zutaten vor und heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege den Weichkäse in eine mit Backpapier ausgelegte Form, schneide ihn ein, und platziere Feigen, Mandarinen und Tomaten daneben. Beträufle alles mit Olivenöl, lege Thymian- und Rosmarinzweige auf den Käse und backe alles 20 Minuten. Röste währenddessen Walnüsse und Brot. Entferne die Kräuterzweige, träufle Honig über den Käse und die Früchte, würze die Tomaten und serviere alles warm mit Brot.