Step 1

Den Brokkoli waschen und die Röschen in mundgerechte Stücke schneiden. Ebenso die Tomaten waschen und vierteln. Dann die Zucchini waschen, den Strunk entfernen und auch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden.

Step 2

Nun die Lachsfilets mit groben Pfeffer und Salz würzen. In eine Auflaufform geben und im vorgeheiztem Backrohr bei 160 Grad Ober-/Unterhitze 20 Minuten garen lassen.

Step 3

In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, Zucchini und Brokkoli darin anbraten. Ein kleinen Schuss Wasser und die Tomaten dazu geben und alles auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Step 4

Noch den Feta in Würfel schneiden und unter das fertige Gemüse unterheben.