hauptspeisen rezepte

Käseliebhaber werden dieses Rezept lieben. Schnell und einfach sind die Käsegnocchi im Handumdrehen fertig und schmecken der ganzen Familie.

Käsegnocchi

Pk Emmentaler (gerieben)

Gnocchi

Prise Pfeffer

Prise Salz

250 ml Sauerrahm

l Wasser

Die Gnocchi werden laut Packungsanleitung für etwa fünf Minuten in Salzwasser gekocht und anschließend abgeseiht. Von dem Gnocchiwasser circa 50 ml für die Soße überlassen.

In einer Pfanne werden nun das Gnocchiwasser und der Sauerrahm gut verrührt. Die fertig gekochten Gnocchi kommen hinzu, werden mit dem geriebenen Käse bestreut und mit den Gewürzen Salz sowie Pfeffer kräftig abgeschmeckt.

Bei mittlerer Hitze werden die Käsegnocchi noch einmal gut mit dem Käse durchgerührt und bereitgestellt.

Für Käse-Liebhaber ist dieses Rezept genau richtig. Die Käse-Gnocchi schmecken herrlich würzig und werden Sie bestimmt überzeugen!

Käse-Gnocchi

Stk Ei

130 g Grieß (Hartweizen)

800 g Kartoffeln (mehlig)

130 g Mehl (griffig)

g Emmentaler

Frischkäse

g Gouda

ml Milch

Axel1102

Sorry, aber was ist das denn bitte für ein Rezept? Da kann ich gleich zu Mama Miracoli greifen... Dazu muss ich sagen, dass die Käsesoße furchtbar schmeckt. Selbst ein sehr würziger Käse kann den Geschmack des Frischkäse nicht überdecken. Zudem ist die Konsistenz durch den Frischkäse immer leicht körnig und überhaupt nicht cremig. In Ermangelung geeigneter Rezepte hab ich es beim zweiten Versuch so gemacht: Mehlschwitze mit Milch angegossen, einen Becher Sahne dazu und dann Käse hineingerieben. Mit Salz und etwas Pfeffer abgeschmeckt war das Ergebnis schon deutlich näher an dem, was ich mir unter Käsesoße vorstelle. Aber das ist nur meine Meinung und ich hoffe, dass sich niemand angegriffen fühlt. Aber ich kann tatsächlich die positiven Bewertungen für dieses Rezept in keiner Weise nachvollziehen.

gabili

Das ist ein sehr schnelles Rezept.
Mache ich von Zeit zu Zeit auch immer.
Dann wenn es schnell gehen soll.
Ich machs mit Gorgonzola

johuna

Hab es ein bisschen abgeändert:, mache die Gnocchi selbst. 
Dazu ein grüner Salat und schon gibt’s ein herrliches Essen 




cp611

Gnocchi selbst zu machen ist nicht schwer und auch nicht sonderlich aufwendig und sind allemal besser als gekaufte!

GuteKueche-Admin

ja, sind natürlich dabei solche Rezepte zu überarbeiten, danke - ist nun in voller Länge und mit Schritt für Schritt Anleitung zum Nachkochen.

sssumsi

Für mich sind solch Soßen generell nichts. Ich bevorzuge Gnocchi Tomatensoße oder auch mal Salbeibutter.

Katerchen

Frischkäse ist so wie ich in kenne immer cremig und nicht körnig. Nicht zu verwechseln mit dem Hüttenkäse.

puersti

Bei diesem Rezept werden die Gnocchi doch selbst gemacht, ist ja auch beschrieben. Ich koche Kartoffeln immer mit einem Dämpfeinsatz.

Für die Käse-Gnocchi in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin ca. 40-45 Minuten garen. Dann abseihen und schälen. Die noch heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Das Mehl, Grieß und Ei zufügen mit Salz und Pfeffer würzen. Dann zu einem geschmeidigen Teig kneten, für ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Nochmals einen Topf mit Salzwasser aufstellen. Den Teig nochmals gut durchkneten. Eine Rolle formen. Dann mit kleine Portionen vom Teig abschneiden, Gnocchi formen und in das kochende Wasser geben. So lange köcheln lassen, bis die Gnocchi bissfest sind, dann abseihen und abtropfen lassen.

In einem Topf den Frischkäse und die Milch glatt rühren und bei milder Hitze 2 Minuten köcheln lassen.

Den Emmentaler und Gouda reiben. In die Soße geben und schmelzen lassen. Die Gnocchi in Tellern anrichten und mit der Käsesoße begießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi alla panna sehr cremig und sind ein herrliches Mittagessen. Ein Rezept aus der italienischen Küche zum Nachkochen.

Gnocchi alla panna

TL Butter

Stk Eigelb

EL Parmesan

EL Petersilie, gehackt

120 g Schinken, gewürfelt

350 ml Schlagobers

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den gewürfelten Schinken darin anbraten, danach mit 250 ml Schlagobers aufgießen und leise köcheln lassen. Eigelb, Parmesan, Salz und Pfeffer mit dem restlichen Obers verquirlen.

Die Gnocchi laut Packunganleitung kochen, danach abgießen und zur Schinkensauce geben. Gnocchi gut durchschwenken, von der Platte ziehen und die Eigelb-Obersmischung einrühren.

Solange rühren bis die Sauce cremig eingedickt ist, danach portionieren und mit Petersilie bestreut servieren.

Schnelles Hühnercurry mit Tomaten-Kokos-Sauce schmeckt der ganzen Familie. Ein Rezept für den Wok.

Schnelles Hühnercurry mit Tomaten-Kokos-Sauce

TL Currypulver (rot)

EL Erdnussöl

400 g Geschnetzeltes vom Huhn

Kokosmilch

200 ml passierte Tomaten

0.5 TL Salz

TL Zitronensaft

TL Zucker

Stk Zwiebel

Zwiebel schälen und fein würfeln. Erdnussöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten, dann das Hühnergeschnetzelte hinzufügen und unter Rühren knusprig braten. Curry unterrühren, kurz mitrösten, dann mit passierten Tomaten und Kokosmilch ablöschen.

Zitronensaft und Zucker einrühren und 15 Minuten sanft köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Mit Salz abschmecken.

Ein köstliches Hauptgericht oder auch Beilage ist der Spinatstrudel mit Kartoffeln. Ein Rezept aus der vegetarischen Küche.

Spinatstrudel mit Kartoffeln

Stk Eier

Kartoffeln

Stk Knoblauchzehen

Msp Muskatnuss

EL Öl

g Schafkäse

Pk Strudelteig (Kühlregal)

martha

Ich verwende Blattspinat, im Frühjahr nehme ich auch gerne Bärlauch für den Strudel                                                                  .

Silviatempelmayr

Ich glaube da brauche ich keinen Schinken oder Speck dazu. Das hört sich mit dem Spinat sehr lecker an.

Und wer es nicht vegetarisch man kann auf jeden Fall Schinken oder Speck dazu geben - außerdem zu empfehlen, ein paar Bärlauchblätter!

eva.barnas@gmail.com

Das ist ein sehr gutes Rezept. Statt Spinat habe ich es auch schon mit Mangold zubereitet. Die Mangoldstiele muss man aber vorher noch knackig braten

Ich denke für einen Spinatstrudel sollte Blattspinat verwendet werden, genauso passend finde ich Barlauch und Mangold. Den Strudelteig werde ich aber selbst zubereiten.

Dieses Rezept spricht mich sehr an.  Ich würde auf alle Fälle noch Schafkäsewürfel dazu geben. Mit Salat dazu ist das eine gute vegetarische Mahlzeit 

Ein Link zum Grundrezept des Strudelteigs wäre hier eine wertvolle Ergäzung. Strudelteig ist ja schnell gemacht, da braucht man kein Fertigprodukt.

cassandra

Dieses Rezept liebe ich! Am besten mit Blätterteig und Blattspinat (und ordentlich viel Knoblauch), dazu eine Joghurtsauce. 

ja, Link hinzugefügt ;)                                                                                                                                                         

hexy235

Ich nehme immer die Hälfte Blattspinat und die Hälfte Bärlauch für den Strudel, das schmeckt sehr gut

Für den Spinatstrudel mit Kartoffeln zuerst das Backrohr auf 200° Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und klein würfeln. In einer Pfanne mit Öl Knoblauch und Zwiebel andünsten, den aufgetauten Spinat und die Kartoffel zu geben und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Den Strudelteig ausrollen und die Spinat-Kartoffelmasse darauf verteilen, den in Würfeln geschnittenen Schafkäse auf die Spinatmasse legen.

Den Strudel einrollen, die Enden gut andrücken und mit Ei bestreichen. Für etwa 35 Minuten ins Backrohr schieben und goldbraun backen.

Patatas Bravas sind ein klassisches spanisches Tapas-Gericht und passen auf ein mediterranen Buffet. Hier dazu das scharfe Rezept.

Patatas Bravas

EL Butter

Prise Chilischoten

Erdäpfel

EL Joghurt

Stk Knoblauchzehe

EL Mayonnaise

EL Olivenöl

EL Tomatenmark

EL Zwiebel

Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln, in Öl anschwitzen, mit den Gewürzen abschmecken, vom Herd nehmen. Mit Mayonnaise und Joghurt vermengen, abkühlen und durchziehen lassen.

Erdäpfel schälen, vierteln oder achteln und in reichlich Salzwasser kochen. Abseihen und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.

Die Erdäpfel in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen, die Patatas Bravas-Sauce darüber geben und mit Chiliflocken garnieren.

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