Step 1

Mehl, Milch, Eier und Salz mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren, bis der Teig Blasen wirft; danach für etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Step 2

Nach der Ruhezeit dem Teig einen Schuss Mineralwasser hinzufügen und nochmals kurz durchrühren.

Step 3

Herdplatte zunächst auf höchster Stufe erhitzen, etwas Butter in die Pfanne geben und Pfanne anschließend von der Kochstelle nehmen und die Butter gleichmäßig verteilen.

Step 4

Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben, durch Schwenken gleichmäßig verteilen und braten, bis die Unterseite gebräunt und fest ist.

Step 5

Anschließend Pfannkuchen wenden und die zweite Seite goldgelb backen.