Oostenrijkse goulashsoep

Step 1

Bestrooi het vlees met peper en zout. Snijd de uien in halve ringen, de paprika's in reepjes en de knoflook fijn.

Step 2

Verhit de boter in een soeppan en bak het vlees rondom in 3 minuten bruin.

Step 3

Bak de ui, knoflook en paprika 5 minuten mee. Voeg de bloem, het paprikapoeder en de tomatenpuree erbij en bak 2 minuten mee.

Step 4

Voeg het water met de bouillontabletten en laurier toe en breng aan de kook. Laat ca. afgedekt 2 1/2 uur koken op laag vuur. Schil ondertussen de aardappels, snijd ze in blokjes. Voeg toe en laat 30 minuten meekoken.