Ossobuco com molho de ameixa

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Cook Time: 40 minutes

Total: 40 minutes

Servings: 4

Ossobuco com molho de ameixa

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Faça pequenos talhos na parte da gordura e da pele de cada ossobuco para que a carne não se retraia.

Step 2

Em panela grande bem aquecida, adicione o azeite e doure os ossobucos de todos os lados, pingando água para soltar o agarradinho do fundo. Retire e reserve em um prato.

Step 3

Na mesma panela, adicione 500 g de cebola em tiras, 3 colheres (sopa) de alho picado, 200 g de salsão em cubos médios e 4 folhas de louro e refogue por +/- 7 minutos.

Step 4

Despeje 360 ml de vinho tinto, 3,5 litros de água, 200 g de ameixas secas em metades e o ossobuco frito, tampe a panela e cozinhe em fogo alto, mexendo às vezes, por +/- 2 horas ou até a carne estar macia e o molho, encorpado.

Step 5

Salpique salsinha picada a gosto e sirva, se desejar, com uma saladinha de repolho.

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