Step 1

Us recomano utilitzar una cassoleta individual de fang o terrissa per a elaborar aquest plat.

Step 2

Preparem tots els ingredients.

Step 3

Podeu escollir el xoriço que més us agradi.

Step 4

O llesques de sobrassada. En faré una cassoleta de cada.

Step 5

Tallem una mica de mantega...

Step 6

... i la desfem a foc suau.

Step 7

A continuació, poseu els ous un moment a la planxa perquè comenci a quallar la clara ...

Step 8

... però de seguida els traieu i els acabeu de coure al forn. Els ous, pràcticament, s'han de coure amb l'escalfor residual de la cassola. Podeu incorporar altres ingredients per sobre, com aquesta sobrassada...

Step 9

... o aquestes llesques de xoriço.

Step 10

Saleu-ho i empebreu-ho tot i poseu-ho al forn en mode grill a uns 220 graus.

Step 11

Procureu que els rovells quedin tendres i la clara, quallada. Vigileu que el rovell es qualla amb molta facilitat. Si us voleu assegurar, podeu fer tot el plat amb només les clares i en l´últim moment afegiu-hi els rovells. És un petit truc.

Step 12

I ja els podeu servir ben calents.

Step 13

Bon profit!