Panade de morue aux oeufs pochés

Step 1

Faire cuire ensemble, dans de l'eau bouillante salée, pendant 15 minutes, la morue, les quarts d'oignon, les gousses d'ail et les rondelles de pommes de terre.

Step 2

Egoutter, et réserver l'eau de cuisson au chaud. Effiler la morue.

Step 3

Faire pocher les oeufs. Couper le pain de campagne en morceaux, et émietter le pain de maïs.

Step 4

Dans un plat de service, disposer le pain et arroser avec un peu de l'eau de cuisson réservée. Disposer par-dessus la gousse d'ail hachée, les rondelles de pommes de terre, la morue effilée et les oeufs pochés.

Step 5

Saupoudrer de coriandre . Servir aussitôt.