Panzanella, la refrescante ensalada italiana que comparte ingredientes con el gazpacho

Step 1

Corta el pan en dados gruesos y resérvalos en un bol. Añade el agua y el vinagre y empapa el pan. Tiene que quedar húmedo, pero no mojado.

Step 2

Lava y corta el tomate en trozos, el pepino en láminas y luego en 4 trozos y la cebolla en juliana. Introduce todo en el bol con el pan.

Step 3

Añade las hojas de albahaca y aliña con la sal, la pimienta recién molida y aceite al gusto. Mezcla todo con suavidad y sirve en una bandeja o en platos.