Parmigiana de butternut au thermomix

Step 1

Mettre 2 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.

Step 2

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 3

Mélanger 3 sec/vitesse 7.

Step 4

Racler les parois du bol avec la spatule

Step 5

Ajouter 100 grammes d'échalotes épluchées dans le bol du Thermomix.

Step 6

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 7

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Step 8

Racler les parois du bol avec la spatule

Step 9

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Step 10

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Step 11

Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.

Step 12

Ajouter 800 grammes de pulpe de tomate dans le bol du Thermomix.

Step 13

Ajouter ½ cuillère à café de basilic dans le bol du Thermomix.

Step 14

Ajouter ½ cuillère à café d'origan dans le bol du Thermomix.

Step 15

Ajouter 1.5 cuillères à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Step 16

Ajouter 1.5 cuillères à café de vinaigre balsamique dans le bol du Thermomix.

Step 17

Ajouter ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Step 18

Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Step 19

Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections

Step 20

Cuire 20 min/100°C/vitesse 1.

Step 21

Mettre 700 grammes de butternut sur votre plan de travail dans le bol du Thermomix.

Step 22

Préchauffer le four à 200°C.

Step 23

Eplucher la courge et couper la en deux pour l'évider. Couper la ensuite en fines tranches de 3 mm d'épaisseur.

Step 24

Huiler un plat rectangulaire et y étaler dedans 2 ou 3 cuillères de sauce tomate.

Step 25

Disposer la moitié des rondelles de courge.

Step 26

Mettre 125 grammes de mozzarella coupées en rondelles sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Step 27

Verser un tiers de la sauce tomate.

Step 28

Mettre 1 cuillère à café de romarin sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Step 29

Mettre 1 cuillère à soupe de persil frais (les feuilles seulement) sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Step 30

Mettre 100 grammes de pecorino sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Step 31

Disposer le restant des rondelles de courge.

Step 32

Verser le restant de la sauce tomate.

Step 33

Mettre 1 cuillère à café de romarin sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Step 34

Mettre 1 cuillère à soupe de persil frais (les feuilles seulement) sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Step 35

Mettre 250 grammes de mozzarella emiéttées sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Step 36

Mettre 100 grammes de pecorino sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Step 37

Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à verser en filet sur la préparation dans le bol du Thermomix.

Step 38

Mettre dans le four pendant 35 min à 200°C. Prolonger la cuisson si nécessaire.

Step 39

Servir chaud.