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4.0
(1)
Export 12 ingredients for grocery delivery
Step 1
Per prima cosa
Step 2
sbollenta le patate in una pentola di acqua. Fai cuocere per un quarto d’ora da quando l’acqua comincia a bollire
Step 3
scolale lasciale raffreddare.Mentre le patate cuociono
Step 4
prepara la besciamella per la parmigiana di patate al forno
Step 5
secondo le istruzioni riportate nella nostra ricetta.Quando le patate si possono maneggiare
Step 6
spelale e affettale a rondelle.Stendi sul fondo della teglia un cucchiaio di besciamella e poi disponi un primo strato di parmigiana di patate. In pratica le fette di patate devono risultare leggermente sovrapposte l’una sull’altra. Aggiungi un pizzico di sale
Step 7
di noce moscata e di pepeCopri lo strato di parmigiana di patate con un cucchiaio di besciamella
Step 8
sovrapponi uno strato di fette di formaggio e termina con uno strato di fette di prosciutto. Infine cospargi con un abbondante strato di parmigiano grattugiato.Ora disponi un nuovo strato di patate
Step 9
ricoprile di un velo di besciamella
Step 10
aggiungi il formaggio a fette
Step 11
e lo strato di prosciutto
Step 12
un successivo di formaggio a fette e un altro di prosciutto. Quindi spolvera la parmigiana di patata con il formaggio grattugiato.Completa l’ultimo strato della parmigiana con le patate
Step 13
il resto della besciamella
Step 14
una spolverata di noce moscata
Step 15
qualche fettina sottile di formaggio e una spolverata di parmigiano grattugiato.Inforna a 180° per 50 minuti. Quando lo estrai
Step 16
lascia riposare per qualche minuto
Step 17
quindi servi le porzioni di parmigiana di patate come se fosse una lasagna al forno. Trucchi e consigli C’è chi prepara la parmigiana di patate a crudo
Step 18
ovvero mette in teglia le patate pelate e affettate
Step 19
senza prima scottarle. Se vuoi procedere in questo modo
Step 20
sappi che devi tagliare le patate a fette sottilissime
Step 21
devi aumentare la quantità di besciamella e anche i tempi di cottura nel forno si allungano. Il rischio di seguire la ricetta della parmigiana di patate a crudo è di ritrovarsi nel piatto una preparazione con patate dure. Mai pelare le patate prima di scottarle in acqua bollente
Step 22
senza la loro protezione assorbono tanta acqua. Perdono di sapore e di compattezza. Quando poi le devi affettare si sfaldano
Step 23
rendendo difficile il compito di creare il tipico aspetto a strati della parmigiana di patate al forno. Preparare la besciamella è molto semplice
Step 24
ma se vuoi risparmiare tempo puoi condire la parmigiana di patate con la besciamella già pronta che si compra in ogni supermercato. Varianti della ricetta (vegetariana) La ricetta della parmigiana di patate al forno si presta a tutte le varianti che ti ispira la tua fantasia in cucina. Ma vuoi preparare una parmigiana di patate vegetariana ti basta eliminare lo strato di prosciutto. Al suo posto puoi aggiungere della salsa di pomodoro fresca e qualche foglia di basilico
Step 25
avrai un piatto gustosissimo che somiglia a una lasagna
Step 26
adatto anche a chi segue una dieta senza glutine. Conservazione Se avanza
Step 27
puoi conservare la parmigiana di patate al forno chiusa in un contenitore ermetico per due giorni al massimo. Oppure
Step 28
quando si è ben raffreddata
Step 29
puoi metterla in freezer. Quando decidi di consumarla passa direttamente la parmigiana di patate in forno ben caldo
Step 30
senza prima scongelarla.