Parmigiana di patate

Step 1

Per prima cosa

Step 2

sbollenta le patate in una pentola di acqua. Fai cuocere per un quarto d’ora da quando l’acqua comincia a bollire

Step 3

scolale lasciale raffreddare.Mentre le patate cuociono

Step 4

prepara la besciamella per la parmigiana di patate al forno

Step 5

secondo le istruzioni riportate nella nostra ricetta.Quando le patate si possono maneggiare

Step 6

spelale e affettale a rondelle.Stendi sul fondo della teglia un cucchiaio di besciamella e poi disponi un primo strato di parmigiana di patate. In pratica le fette di patate devono risultare leggermente sovrapposte l’una sull’altra. Aggiungi un pizzico di sale

Step 7

di noce moscata e di pepeCopri lo strato di parmigiana di patate con un cucchiaio di besciamella

Step 8

sovrapponi uno strato di fette di formaggio e termina con uno strato di fette di prosciutto. Infine cospargi con un abbondante strato di parmigiano grattugiato.Ora disponi un nuovo strato di patate

Step 9

ricoprile di un velo di besciamella

Step 10

aggiungi il formaggio a fette

Step 11

e lo strato di prosciutto

Step 12

un successivo di formaggio a fette e un altro di prosciutto. Quindi spolvera la parmigiana di patata con il formaggio grattugiato.Completa l’ultimo strato della parmigiana con le patate

Step 13

il resto della besciamella

Step 14

una spolverata di noce moscata

Step 15

qualche fettina sottile di formaggio e una spolverata di parmigiano grattugiato.Inforna a 180° per 50 minuti. Quando lo estrai

Step 16

lascia riposare per qualche minuto

Step 17

quindi servi le porzioni di parmigiana di patate come se fosse una lasagna al forno. Trucchi e consigli C’è chi prepara la parmigiana di patate a crudo

Step 18

ovvero mette in teglia le patate pelate e affettate

Step 19

senza prima scottarle. Se vuoi procedere in questo modo

Step 20

sappi che devi tagliare le patate a fette sottilissime

Step 21

devi aumentare la quantità di besciamella e anche i tempi di cottura nel forno si allungano. Il rischio di seguire la ricetta della parmigiana di patate a crudo è di ritrovarsi nel piatto una preparazione con patate dure. Mai pelare le patate prima di scottarle in acqua bollente

Step 22

senza la loro protezione assorbono tanta acqua. Perdono di sapore e di compattezza. Quando poi le devi affettare si sfaldano

Step 23

rendendo difficile il compito di creare il tipico aspetto a strati della parmigiana di patate al forno. Preparare la besciamella è molto semplice

Step 24

ma se vuoi risparmiare tempo puoi condire la parmigiana di patate con la besciamella già pronta che si compra in ogni supermercato. Varianti della ricetta (vegetariana) La ricetta della parmigiana di patate al forno si presta a tutte le varianti che ti ispira la tua fantasia in cucina. Ma vuoi preparare una parmigiana di patate vegetariana ti basta eliminare lo strato di prosciutto. Al suo posto puoi aggiungere della salsa di pomodoro fresca e qualche foglia di basilico

Step 25

avrai un piatto gustosissimo che somiglia a una lasagna

Step 26

adatto anche a chi segue una dieta senza glutine. Conservazione Se avanza

Step 27

puoi conservare la parmigiana di patate al forno chiusa in un contenitore ermetico per due giorni al massimo. Oppure

Step 28

quando si è ben raffreddata

Step 29

puoi metterla in freezer. Quando decidi di consumarla passa direttamente la parmigiana di patate in forno ben caldo

Step 30

senza prima scongelarla.