italiana

La parmigiana di patate è uno dei piatti golosi della cucina italiana tradizionale. Come succede con l’altra famosa parmigiana, anche la ricetta della parmigiana di patate al forno varia da famiglia a famiglia, con ingredienti che si aggiungono o scompaiono passando di regione in regione. Oggi si può ritrovare, a patto di scegliere il meglio in termini di qualità, a cominciare dalla varietà di patate adatte a questa preparazione. La nostra ricetta della parmigiana di patate è quella semplice e gustosissima da portare in tavola da vedere come una lasagna bianca. Si tratta di un piatto che anche i principianti dei fornelli possono realizzare, con successo. Un’ottima ricetta per stupire gli amici con un invito a cena molto stuzzicante.

Parmigiana di patate

Per la parmigiana

Patate

Prosciutto Cotto

Scamorza

Parmigiano Reggiano

Sale

Pepe

Per la besciamella

Burro

Farina 00

Latte

Noce Moscata

¿La suma de agua, tomate, pan, pepino, pimiento, cebolla, aceite de oliva, sal y vinagre siempre da lugar a gazpacho? Pues resulta que no, porque los italianos también tienen una receta que se elabora con todos estos ingredientes

Panzanella, la refrescante ensalada italiana que comparte ingredientes con el gazpacho

gr de rebanadas gruesas de pan del día anterior o dos días antes

400 gr. de tomates

cebolla morada

½ pepino

ml de agua

ml de vinagre de vino blanco

Albahaca fresca

Aceite oliva virgen extra

Pimienta negra

1. Corta el pan en dados gruesos y resérvalos en un bol. Añade el agua y el vinagre y empapa el pan. Tiene que quedar húmedo, pero no mojado.

2. Lava y corta el tomate en trozos, el pepino en láminas y luego en 4 trozos y la cebolla en juliana. Introduce todo en el bol con el pan.

3. Añade las hojas de albahaca y aliña con la sal, la pimienta recién molida y aceite al gusto. Mezcla todo con suavidad y sirve en una bandeja o en platos.

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