Pasta med friske tomater og chili

Step 1

Varm en god sjat olivenolie på en pande og steg løg, hvidløg og chiliflager til løgene er klare.Olivenolien er med til at balancere syren fra tomaterne og giver retten dybde - så vær ikke nærig med den, den er en vigtig del af smagsbalancen.

Step 2

Tilsæt tomater og tørret basilikum, og steg det til tomaterne begynder at falde sammen - ca. 10 minutter.Kog samtidig pastaen al dente som beskrevet på pakken.

Step 3

Hæld hvidvinen ved og lad den koge ind, og rør derefter basilikumbladene i og smag til med salt og friskkværnet peber. Tilsæt evt. også flere chiliflager hvis den ønskes mere spicy.

Step 4

Tilsæt pastaen og vend det godt sammen, og juster evt. konsistensen med en smule pastavand.

Step 5

Server med masser af revet parmesan og friskkværnet peber på toppen og evt. lidt eksta olivenolie.