Pasta secca: Das Grundrezept für selbstgemachte Nudeln aus Hartweizen

Step 1

Alle Zutaten in einer Schüssel kneten. Wenn der Teig zu trocken ist, lauwarmes Wasser hinzufügen.

Step 2

Den Teig ca. eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Step 3

Den Teig walzen und falten bis er weich ist.

Step 4

Den Teig formen.

Step 5

Die Nudeln gut verteilen und 1-2 Tage trocknen.

Step 6

Die Nudeln kochen bis sie im Wasser oben schwimmen.