Step 1

1. Coloca 4 rebanadas de pan de molde sobre un plato, coloca una base circular en el centro de las rebanadas y recorta siguiendo los bordes para conseguir un círculo de pan. Repite la misma operación con todas las rebanadas.

Step 2

Unta con mahonesa y cubre con el cogollo picado y las gambas troceadas.

Step 3

3. Cubre con otra capa de 4 rebanadas de pan, unta con mahonesa y cubre con el aguacate machacado y láminas de pepino.

Step 4

4. Vuelve a cubrir con 4 rebanadas más, unta con mahonesa y cubre con los taquitos de salmón, huevo duro rallado y eneldo fresco picado.

Step 5

Finalmente, cubre con 4 rebanadas más y unta con mahonesa la superficie y los laterales.

Step 6

Decora los laterales del pastel con los espárragos verdes (cortados con una mandolina) y los brotes de guisante. Decora la superficie con zanahoria, pepino, rabanitos y limón (cortados en láminas con una mandolina), huevo duro en cuartos y las huevas de salmón.

Step 7

Reserva en frío hasta la hora de servir.